lunedì 26 aprile 2010

Biscotti noci pecan e avena



I biscotti preferiti di mia madre.
Non potevo non prepararli per la colazione di domattina, che faremo insieme.
La ricetta è americana, con alcune mie modifiche, come l'inserimento delle noci pecan.

Ingredienti:
200 gr di burro salato (ormai un must dei miei dolci)
220 gr di farina 00
100 gr di zucchero a velo o zucchero
80 gr fiocchi di avena
50 gr noci pecan
2 cucchiaini lievito

Attendete che il burro si ammorbidisca e unitelo allo zucchero, fino a farlo diventare una crema morbida e spumosa. Aggiungete farina, lievito, avena e noci e impastate con le mani fino ad ottenere una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente creando un cilindro.
Tenete in frigo per 40 minuti e una volta indurito il "rotolo", tagliate le fette e posizionatele su placca da forno a 150° per una mezz'ora.
Lasciate raffreddare e decorate a vostro piacimento.

Consiglio del sommelier: Cieck, Erbaluce di Caluso Passito Alladium Riserva 2001

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