sabato 24 aprile 2010

Carpaccio di finocchi con arance e pistacchi



Una piccola entrèè, un amuse-bouche, un pre-antipasto...tanti modi per definire un piatto leggero, fresco, facile e delizioso.

Ingredienti: (per 6 persone)
3 finocchi
pistacchi
6 arance
olio
sale
pepe

Io lo preparo così:
Pelo a vivo le arance e le metto in una ciotola con olio, sale e pepe, lasciandole marinare.
Lavo bene i finocchi e li taglio finemente. Li verso in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Infine preparo il piatto: prima una base di finocchi alla quale aggiungo poi le fettine di arance con la marinata e per finire guarnisco con pistacchi.

Voilà!

Il sommelier consiglia: Travaglino, Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Grand Cuvèè

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