venerdì 23 aprile 2010

Piccoli pan brioche al Kamut con prosciutto di Parma e provola dolce



Siamo arrivati al mio pezzo forte: il pane e più precisamente il pan brioche che faccio di ogni forma, colore e sapore.
Oggi, per la gioia di Chiara, darò la mia ricettina del Pan brioche al kamut con prosciutto e provola dolce.
Provatelo perchè è buonissimo, versatile e soprattutto farete un figurone con i vostri ospiti.

Ingredienti:
300 gr di farina tipo 0
250 gr di farina di kamut
1 cubetto di lievito di birra
250 gr di latte
60 gr di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 uovo

 In una ciotola grande, versate le farine e un pò alla volta aggiungete il latte tiepido e il lievito di birra precedentemente fatto sciogliere in un pò di latte tiepido. Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'olio a filo, il sale, lo zucchero e l'uovo intero. Iniziate ad impastare bene con le mani fino a creare una pasta lucida, compatta e gommosa.
Lasciate lievitare per 2 ore in luogo tiepido, fino a quando il volume dell'impasto non sarà raddoppiato.
A questo punto libera creatività.
Rimpastato il composto e create dei piccoli panini con le mani a cui aggiungete del prosciutto e della provola tagliati a dadini. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
Potete formare dei panini, delle pagnotte, delle treccine, del pane in cassetta e farcirlo come preferite.

4 commenti:

Valentina ha detto...

SPERO PARTECIPERAI ALLA MIA RACCOLTA SULLA FARINA DI KAMUT...QUESTI SAREBBERO PERFETTI!!

http://www.lascimmiacruda.info/2010/10/08/pizza-con-farina-di-kamut/

Anonimo ha detto...

Ciao sorelle in pentola! :)
Dato che ho un'intoleranza a grano, lievio, latte e tutta un'altra serie di alimenti, come potrei realizzare i panini di kamut senza lievito? cosa mettere al posto del lievito?
Grazie mille!
Paola :)

Anonimo ha detto...

Ops! Scusate i refusi del messaggio precedente...la fretta gioca brutti scherzi! :)
Paola

Sil.k ha detto...

devono essere buonissimi!
io adoro la farina di kamut e, spesso abbino il kamut a sapori forti...come il curry!

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