domenica 11 aprile 2010

Ricotta, pere e chocolat


Perchè ci sono giorni in cui apri il frigorifero e vorresti trovare di tutto e invece vedi davanti a te un vasetto di ricotta e tre pere che ti chiedono di essere mangiate e cosa puoi fare se non improvvisare una tortina ricotta e pere?

Questa ricetta l'ho improvvisata con quanto avevo in casa e il risultato è incredibilmente strepitoso!

Veniamo agli ingredienti:

420 gr di ricotta di bufala
3/4 uova
100 gr di farina
1 bustina di lievito
200 gr di zucchero
3 pere piccole

Dividete albumi da tuorli. Montate a neve gli albumi e teneteli da parte.
Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso e chiaro, aggiungete la ricotta e la farina setacciata e continuate a mescolare evitando i grumi.
Aggiungete poi il lievito e infine gli albumi a neve.
Tagliate a pezzettini le pere e incorporatele nel composto.

Io ho poi diviso il composto in due recipienti e in uno ho aggiunto cacao amaro, in modo da ottenere una soffice torta bicolore.

Versate in una tortiera imburrata e infarinata prima il composto con cacao, poi il restante bianco.

Forno a 180° ventilato, per 45 minuti.

Il risultato sarà una torta alta, soffice e leggerissima (la ricotta sostituisce perfettamente il burro) ideale per la prima colazione!

Il sommelier consiglia:   Moscato giallo passito

1 commento:

Anonimo ha detto...

bella ricetta,da povare sicuramente, ma quanto cacao? ciao

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