venerdì 14 maggio 2010

Creazioni notturne di patate


E se un giovedi sera di maggio, quando la pioggia sembra non volersi fermare, scegliessi il grembiule infarinato ad un freddoloso aperitivo?
Farina, uova, patate.
Nulla di più semplice. Eppure.
Cominciamo. La notte è giovane.

300 gr di farina 00
1 uovo
1 kg di patate novelle
sale q.b.
mozzarella a cubetti

Pelate le patate e lessatele in acqua salata.
Appena pronte, passatele con lo schiacciapatate in una terrina. Aggiungete l'uovo, il sale e la farina e impastate con le mani. Dividete l'impasto in due parti uguali.
A questo punto prendete un pò di impasto, formate dei rotolini e con un coltello da cucina girato dal lato non della lama, tagliate dei rettangolini di circa 2 cm.
Sistemateli su una teglia infarinata e lasciateli seccare.

Stendete con un mattarello la seconda parte di impasto e con una formina tonda tagliate tanti cerchi del diametro di circa 6 cm. Sistemate un cubetto di mozzarella in ogni cerchio e chiudete a semiluna.
Sistemate anche questi ravioli su teglia infarinata e tenete in frigo fino ad utilizzo.

Ingredienti condimento:
Pomodorini di collina
1 cipolla
olio
parmigiano
mozzarella
basilico
sale

Preparate un soffritto di cipolla, al quale aggiungerete i pomodorini di collina e il basilico.
Cuocete gli gnocchi o i ravioli a vostra scelta per qualche minuto e una volta scolati, saltateli in padella con i pomodori.
Sistemate in una teglia da forno gli gnocchi conditi, coprite di parmigiano e di mozzarella e infornate a 180° per una decina di minuti.

Il sommelier consiglia:  Grotta del Sole - Penisola Sorrentina, Gragnano 2007

9 commenti:

maria giulia ha detto...

ottima idea per accontentare qualsiasi palato chiara, anche di sara "sforni" delle idee direi quasi geniali!
ancora complimenti

maria giulia ha detto...

pardon anche di sera!!!

Chiara ha detto...

grazie mg! :-)

Angie ha detto...

l'ultima foto la sto divorando con gli occhi!!!hmmmmm che buoni.

Wa ha detto...

gnammy :-)
Wa

Candostu Kahraman ha detto...

ottima idea per accontentare qualsiasi palato chiara, anche di sara "sforni" delle idee direi quasi geniali!
ancora complimenti kaktüs adam

Candostu Cetin ha detto...

chat Has anybody tried incorporating bacon into these? chat I'm frying some up now, and thought I might put little pieces under the cheese topping, sohbet For a an extra burst of flavor. sohbet Thanks.

Candostu Cetin ha detto...

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Ahmet Galiç ha detto...

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