martedì 4 maggio 2010

Crostata con marmellata di ciliegie e balsamico tradizionale


Tra una partita a memory e una gara di macchinine con il mio bimbo, ho preparato una crostata per la merenda.

Farina, zucchero, burro e acqua....una pasta sablé dolce che abbiamo farcito con marmellata di ciliegie e balsamico tradizionale "Picci" di Reggio Emilia.


Ingredienti:

200 gr di farina
100 gr di burro morbido
2 cucchiai di zucchero a velo
1 bicchiere d'acqua fredda
Marmellata di ciliegie e balsamico tradizionale "Picci"

Preparazione:

Preparo la pasta brisé amalgamando tutti gli ingredienti, eccetto la marmellata.
Stendo la sfoglia e ne ricavo un disco per foderare la mia tortiera.
Aggiungo la marmellata e ricopro con le strisce di pasta rimasta.
In forno per 35 minuti, a 180°.
Quando la crostata sarà pronta, lascio raffreddare e termino con zucchero a velo.

Il sommelier consiglia: Stefano Accordini - Recioto della Valpolicella Classico,  Acinatico 2006

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