lunedì 24 maggio 2010

Crostata pesche e croccante


La crostata. Il dolce più semplice eppure il più amato. La sua versatilità permette diversi ripieni e coperture. Oggi, in una giornata particolarmente "culinaria", ho scelto la marmellata di pesche e la granella di croccante. In alternativa a quest'ultima vanno benissimo noci o nocciole tritate.
Iniziamo.

Ingredienti:
500 gr farina
250 gr burro
250 gr zucchero
1 bustina lievito
2 uova
marmellata di pesche
granella di croccante

Preparate la pasta frolla, iniziando a sbattere zucchero e uova e aggiungendo poi burro ammorbidito e farina.
Per ultimo inserite il lievito setacciato.
Stendete la pasta frolla (lasciandone una porzione per preparare le striscioline) su teglia ricoperta da carta da forno e con un cucchiaio ricoprite di marmellata di pesche. Aggiungete la granella di croccante.
Con la frolla tenuta da parte, preparate tante striscioline che andrete a sistemare perpendicolarmente sulla crostata.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.

Il sommelier consiglia: Tenuta Gorghi Tondi, Oro di Dora Vendemmia Tardiva

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