Focaccia con ricotta e bietola

Mi sono assentata per un pò, causa salute e vi chiedo scusa....ma so che Chiara vi ha allietato con ricettine gustose, belle e semplici. Grazie che ci sei tu sorellina.

Io ricomincio da qui, amo avere le mani in pasta e molti di voi lo sanno bene, amo fare il pane, le brioche, le focacce.

Dopo due settimane di riposo culinario, ho deciso di ricominciare proprio da quella che è la mia passione: la lievitazione, proponendovi una focaccia soffice, delicata con bietola, ricotta e scamorza.

Ingredienti:

400 gr di farina

1 uovo

1 cubetto di lievito di birra

100 gr di burro morbido

zucchero

latte freddo

bietola lessa

ricotta

1 spicchio d'aglio

sale e pepe q.b.

mozzarella a dadini

noce moscata q.b.

Preparazione:

Su una spianatoia impasto la farina con il lievito sciolto in poco latte tiepido, l'uovo, il burro morbido, il sale, lo zucchero e il latte.
Creo un composto liscio, compatto ed elastico che stendo e farcisco con la ricotta e la bietola precedentemente appassita in padella con un pò d'aglio.
Aggiungo sale, pepe, noce moscata e mozzarella tagliata a dadini.
Arrotolo su se stesso l'impasto e lo dispongo su uno stampo per ciambellone.
Faccio cuocere in forno per 35 minuti a 180°

Il sommelier consiglia: Quinta della Luna, Grave Friulano