martedì 11 maggio 2010

Gratin di capesante


Adoro questo piatto e non avrei potuto ometterlo dal blog.
Facilissimo da preparare, saporito e perfetto come antipasto o come piatto unico accompagnato da una fresca insalata di stagione.

Ingredienti:
6 capesante pulite
prezzemolo
aglio
pangrattato
parmigiano
sale
pepe
olio

In una terrina preparo il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, l'aglio a pezzettini, il sale e il pepe.
Aggiungo olio extra vergine di oliva e amalgamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e non liquido. Se dovesse essere troppo compatto, aggiungete un cucchiaio di acqua.

Ricoprite con il composto le capesante, posizionate in una teglia da forno e infornate per 10 minuti a 200°.
Da mangiare rigorosamente caldissime!

Il sommelier consiglia: Tenuta Bonzara, Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2007

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