giovedì 6 maggio 2010

Light cheese cake alle ciliegie


Questa simil cheese cake è nata così per caso stamattina, pensando ad un dolce leggero ma contemporaneamente gustoso.
A differenza della normale cheese cake, mia torta in assoluta preferita che un giorno vi posterò, ho sostituito i Digestive con i Grancereale e i formaggi ipercalorici con ricotta light, philadelphia light e jogurt magro in vasetto di vetro (più compatto).
Come copertura ho usato la confettura di ciliegie senza zucchero.
Il risultato è ottimo e le calorie sono dimezzate.

Non so darvi i pesi esatti dei formaggi, indicativamente ho usato per il biscotto (mini cheese cake per 2):
6 grancereale ridotti in polvere
2 cucchiai di margarina

Ho sciolto la margarina in un pentolino e l'ho amalgamata con i biscotti, premendo con un cucchiaio, formando così il biscotto di base. In frigo per mezz'ora.

Per la crema ho usato 4 cucchiai di Philadelphia light, 3 di ricotta light e un vasetto di yogurt.
Ho aggiunto qualche cucchiaino di zucchero a velo.

Quando il biscotto ha raggiunto la giusta durezza, l'ho coperto con la crema e ho riposto in frigo per due ore a raffreddare.

Trascorso il tempo, ho coperto con confettura light di ciliegie (o a scelta ciliegie fresche).

Il sommelier consiglia: La Gironda, Brachetto d'Acqui 2008

Con questa ricetta partecipiamo al contest Summer Cakes di Menta e Cioccolato.

8 commenti:

Gialla ha detto...

Sarà stata molto fresca... complimenti!

Chiara ha detto...

Grazie! è perfetta per l'estate!

Morena ha detto...

Grazie infinite per la ricetta che sto inserendo nella raccolta...scusate il ritardo!!Un bacione!Morena

Eleonora ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Eleonora ha detto...

Fatta questa sera... É stato un successone!!

Federica Lanzoni ha detto...

Vorrei tanto farla, ma ho paura di combinare un disastro visto che non ci sono le dosi precise, qualcuna può consigliarmi una ricetta precisa di una cheesecake di questo genere, sempre light? :)

te12 ha detto...

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