lunedì 10 maggio 2010

Muffin di riso ai cranberries



In questi giorni ho ricevuto diversi ringraziamenti per la semplicità e la velocità delle nostre ricette. A parte alcuni casi particolari ( eccone un esempio ) quello che io e Angela cerchiamo di fare è consigliare alle persone che ci leggono qualcosa di originale e non comune, magari rivisitazioni di piatti tipici, restando comunque legate ad un principio fondamentale: la semplicità.

Restando quindi in tema, stamattina ho preparato i muffin di riso ... ricetta immediata e gustosissima!
Non ho utilizzato la farina di riso, come qualcuno mi ha chiesto, ma il riso vero e proprio, lessato.
Ecco la ricetta. Le dosi le ho inventate stamattina e non amando i dolci "troppo dolci" ho messo poco zucchero, ma regolatevi voi come preferite.

Ingredienti:
100 gr riso lessato al dente
220 ml di latte intero
3 uova
200 gr farina
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito
50 gr cranberries

Lessare il riso, scolarlo al dente e tenerlo da parte.
Con una frusta elettrica lavorare insieme farina, latte, uova, zucchero, sale, lievito.
Aggiungere poi cranberries e riso lesso.
Imburrate e infarinate 8 stampini da muffin, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 200°.

7 commenti:

Angie ha detto...

hmmmm....che buoni.

Imbini Pasticcini ha detto...

Ciao!! Ti sto guardando in tv a cuochi e fiamme e mi hai incuriosito moltissimo accennando dei muffin alleggeriti con del riso... Dopo un attimo di ricerca.. Eccomi qua!!:) ma secondo te... Posso sostituire i cranberries con delle gocce di cioccolato?! Potrebbero venire cmq bene?! E magari in alcuni anche un pizzico di cannella(che io adoro)?! Perchè mio fratello non mangia praticamemte frutta!! Aspetto una risp grazie buona serata vale

Imbini Pasticcini ha detto...

Ciao... Sempre io!! Scusate se vi assillo...quando riuscite potete risp alla domanda qui sopra su questi magnifici muffin?!;) grazie buona serata vale

Chiara Maci ha detto...

ciao Vale! certo che puoi...anzi, saranno ancora più gustosi! Considera che puoi perfezionarli come preferisci!

Raffaella ha detto...

Questa ricetta è meravigliosa! Tutte le vostre ricette meritano tanto, è vero, sono tutte semplici e gustosissime!
Vorrei chiedervi quanti ne vengon fuori con queste dosi, li preparo per domani, per un pic-nic!
Grazie e complimenti ancora!

Raffaella ha detto...

(perdonatemi, ho letto soltanto adesso "Imburrate e infarinate 8 stampini da muffin"!)
Vi prendo l'idea per dei muffin salati... mi darò un po' all'improvvisazione anch'io! :p
Grazie!

Elenina ha detto...

ciao! ricetta molto invitante :) c'è un tipo di riso che va meglio o non ha importanza? (es: riso originario/roma...) poi io ho dei cranberries "secchi"...bisogna trattarli come l'uvetta (e quindi metterli in acqua tiepida per un pò ad ammollare) o si aggiungono all'impasto tali e quali?? Grazie!!!

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