sabato 29 maggio 2010

Panini dolci salati ai fichi secchi e noci



I fichi secchi mi ricordano terribilmente l'infanzia. Ricetta tradizionale del sud Italia, nelle diverse varianti - ripieni di noci o di mandorle, ricoperti di cioccolato fondente - in casa mia non sono mai mancati.
Ancora oggi, nelle credenze dei miei genitori si trovano barattoli di vetro pieni di questa prelibatezza.
Pochi giorni fa cercavo, con mia madre, un pane da abbinare ad un piatto di formaggi misti.
E così sono nati questi deliziosi panini. Dalla tradizionale ricetta dei panini al latte, una perfetta trasformazione da provare.

Ingredienti:
350 gr farina
200 ml latte
1 uovo
1 cubetto lievito birra
30 gr margarina
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio zucchero
fichi tritati

Procedere come per l'impasto del pane, sistemando la farina a fontana e impastando con il lievito sciolto nel latte tiepido.
Aggiungere la margarina fusa, l'uovo, il sale, lo zucchero e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungere i fichi secchi ripieni di noci a pezzettini e continuare ad impastare.
Lasciare lievitare coperto per due ore.
Trascorso il tempo, rilavorare il composto e procedere con la seconda lievitazione (due ore).
Una volta raddoppiato l'impasto, formare delle piccole palline, sistemarle su placca da forno e cuocere a 180° in forno ventilato per circa 35 minuti.

2 commenti:

Monica ha detto...

Devo andare ad un pic-nic ed ora so proprio cosa portare! si si si... buoni!!!

Chiara ha detto...

bravissima, per un pic nic è l'ideale! :-)

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