venerdì 14 maggio 2010

Peperoncini verdi fritti


Sono due giorni che passo davanti alla bottega di frutta e verdura che si trova di fronte all'asilo di mio figlio...incuriosita da una coloratissima cassetta di friggitelli.
Oggi, complice anche la bella giornata, sono entrata e ne ho comprati 1 kg.
Adoro il gusto di quei piccoli peperoncini verdi che una volta in bocca, esplodono in un dolce e sapido gusto.
Nel Cilento, dove sono cresciuta, li preparano fritti e conditi con sughetto di pomodoro.
Anche in casa mia si sono sempre preparati così, o crudi tagliati a rondelle e uniti a insalate di patate, pomodori, cipolle (altra ricetta in lista d'attesa).
Poi qualcosa è cambiato quando sono stata in vacanza alle Isole Canarie.
Ogni ristorante aveva nel menu i Pimientos fritos, dolci peperoncini fritti e conditi solo con sale grosso.
Un'esplosione di gusto: il dolce del peperoncino e il sale in grani si sposano perfettamente.
Da allora, è la mia ricetta per i friggitelli.
Questa sera pensavo di invitare qualche amico e preparare delle Tapas, restando in tema latino.
Tortilla di patate, pollo al peperoncino, peperoncini fritti, guacamole e olive speziate. E per brindare, una caraffa di Sangria. Tutto rigorosamente fatto in casa e presto in post per voi.

Ingredienti:
1 kg di peperoncini verdi dolci
sale grosso
olio di semi di arachidi
Preparazione:
In una padella larga scaldare l'olio di semi.
Nel frattempo pulisco con un canovaccio umido i peperoncini e quando l'olio sarà ben caldo inizio a friggerli.
Si dovranno ammorbidire e scurire un pò.
Poi si scolano su carta assorbente, si condiscono con sale grosso e si mangiano.

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4 commenti:

Tomato&Basil ha detto...

mamma che buoni! io li adoro mangiati proprio cosi' e con del pane casereccio.. ora che voglia di friggitelli!!
ciao, Kiki

Angie ha detto...

grazie Kiki....anche io li adoro...e poi questa è proprio la stagione giusta per trovarli buoni e saporiti.

te12 ha detto...

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