sabato 15 maggio 2010

Peperone giallo "in pasta"


Un piatto della collezione Primavera-Estate.
Uno dei piatti che legano ancora oggi me e mia sorella. Fin da bambine l' abbiamo sempre amato. Mia madre ci preparava questa prelibatezza ripiena di riso. Forse è stato anche uno dei primi piatti che abbiamo imparato crescendo.
No, mi sa che il primo piatto fatto da Chiara sia stata una torta. Ha sempre avuto un debole per il dolce, lei.

Lo consiglio come piatto unico, vista la presenza della pasta, delle verdure e del formaggio.


Ingredienti: Per 4 persone

4 peperoni grandi gialli
1 peperone piccolo
4 pomodorini
1 manciata abbondante di capperi
2 uova
Due fette di toma del Frà de Le Fattorie Fiandino
10 olive
Tubettini (formato di pasta)


Preparazione
Lavo bene i peperoni, li privo del picciolo superiore e dei semini all’interno e li metto da parte.
Nel frattempo preparo la pasta, cuocendola in acqua salata. A cottura ultimata la scolo molto al dente e la lascio raffreddare con un cucchiaio d’olio per non farla attaccare.
In una terrina preparo la farcitura per i peperoni: pomodori a dadini, capperi, formaggio a pezzetti, olive, peperone a pezzetti, uova e infine pasta. Mescolo bene, aggiungendo un po’ di sale e qualche fogliolina di basilico e farcisco i miei peperoni che ho già sistemato in una teglia. Come ultimo tocco, un filo di olio extravergine e metto in forno per 45 minuti a 180°.

Il sommelier consiglia: Spadafora, Grillo Schietto 2007

5 commenti:

Cristina ha detto...

mi piace l'idea e adoro i peperoni questa la copio

Angie ha detto...

Brava....perchè sono davvero buoni. Ti consiglio di farli anche con riso o farro. Stessi ingredienti.ciao e grazie

vincenzo ha detto...

quale altro formaggio si può mettere al posto di toma del fra...bacio vince

Angie ha detto...

Ciao vincenzo, formaggi che stanno molto bene in sostituzione alla toma potrebbero essere la mozzarella vaccina, la provola dolce o affumicata o un formaggio che ami particolarmente. Prova, azzarda quanti piu accostamenti vuoi.

federica ha detto...

45 minuti in forno non potrebbero far scuocere la pasta?

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