giovedì 10 giugno 2010

Salamino al cioccolato dolcesalato


Alzi la mano chi non ha mai fatto il "salame di cioccolato".
Credo sia stato il mio primo dolce. Con mia madre che mi spiegava come rompere le uova e quanto cacao spolverare sopra quel magnifico intruglio di biscotti e cioccolato.
Saranno anni che non lo rifaccio. E allora, perchè non oggi. Vi dirò di più.
Un dolce semplice, genuino e soggettivo (ognuno lo fa a modo suo) per festeggiare una cosa.
Che ancora non posso dirvi.

Ingredienti:
300 gr biscotti secchi (io li ho usati misti)
150 gr cioccolato fondente
40 gr burro salato
2 uova
3 cucchiai di cacao amaro
un pugno di pistacchi interi

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro salato. A parte sbattete le uova con il cacao amaro, aggiungete il cioccolato fuso con il burro e infine i biscotti tritati grossolanamente.
Per ultimi i pistacchi tagliati a metà.
Con le mani formate un "salame" che modellerete una volta ricoperto di alluminio.
Tenete in congelatore fino ad utilizzo.

Il sommelier consiglia: Donnafugata, Passito di Pantelleria Ben Ryè 2007

3 commenti:

Monica ha detto...

Qualunque cosa sia... auguri e complimenti per il modo che hai scelto, il salame di cioccolato è sempre una certezza, con i pistacchi deve avere ancora un tocco in più... tra la frutta secca sono quelli che preferisco...

Federica ha detto...

davvero super goloso!ciao!

Chiara Maci ha detto...

grazie ragazze, questa versione con pistacchi è venuta davvero bene :-)
E a breve vi dirò la news, che riguarda la cucina e quindi tutte noi!

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