giovedì 29 luglio 2010

Fiorilli fritti e ripieni




"Signorì vi ho portato nu poc' 'e fiorilli appena presi".
Questo è stato il mio risveglio stamattina. Un amico dei miei genitori che, bussando alla porta, mi consegna una cassetta del colore del sole. E del prato.
Fiori di zucca appena raccolti. Un sogno.
A Bologna non capita spesso di svegliarsi così, ecco.
E guarda caso, proprio ieri avevo comprato a Battipaglia una divina ricotta di bufala, ancora calda e appena fatta. Fiori di zucca + ricotta, vi dice niente?
Mia sorella li aveva già preparati in versione light con gamberi e ricotta vaccina. Io ve li preparo con ricotta e basilico, fritti e croccanti. Per un antipasto incredibile o, come nel mio caso, per una cena estiva ricca di profumi, colori e sapori.

Ingredienti:
20 fiori di zucca
300 gr di ricotta di bufala
1 uovo
pan grattato
parmigiano
sale
pepe
basilico a pezzetti
olio per friggere

Preparate la farcia da inserire nei fiori, mescolando la ricotta con parmigiano, sale, pepe e pezzettini di basilico.
Pulite ora i fiori di zucca, apriteli e farciteli con il composto.
Tenendo chiusa l'estremità, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggeteli in abbondante olio bollente, asciugate l'eccesso di unto e servite caldi.

Il sommelier consiglia: Contesa, Pecorino IGT 2008

11 commenti:

silvia e francesca ha detto...

Li ho managiati qualche sera fa a casa di un'amica ripieni con le acciughe e con pastella tempura.. sono sempre una favola e sanno di estate!! :) ottimo risveglio!

Chiara Maci ha detto...

grazie ragazze, stasera ne ho mangiati troppi! buona serata :-)

Antonella ha detto...

che meraviglia, con la ricotta non li ho mai mangiati, devono essere molto buoni, brava ciao ciao

meggY ha detto...

Giorno Chiara..che meraviglia..e che magnifico risveglio avete avuto!Addirittura una cassetta piena di fiori di zucca?Addirittura dell'ottima ricotta fresca?Gnaaaaammm!Hai creato dei bocconcini deliziosi, che cenetta super!!Baci baci

Angela Maci ha detto...

Foto splendide, brava chiarina.
Li avrei mangiati anche io volentieri....aspettami, fra poco arrivoooo.
un besito.

Novelinadelorto ha detto...

Mai provati i fiori di zucca ma visto che ne ho tantissimi tutte le mattine sarebbe meglio che domani mattina la provo ma purtroppo ti devo sconvolgere la ricetta...:(...scusami ma ti farò sapere la prossima volta cm erano i tuoi...:D...1 forte abbraccio e buona giornata

Claudia ha detto...

ma che bontààààà mai mangiati i fiori di zucca ripieni di ricotta.. a Roma si fanno ripieni di mozzarella ed alici!! Io voglio i tuoi!!!!! smackk e buon w.e. .-)

( parentesiculinaria ) ha detto...

Ecco! La ricotta (quelle buona come quella che hai usato) secondo me è perfetta... son due sapori che si esaltano a vicenda. Mi pare devvero una riceeta delica e saporita al punto giusto...

flavio ha detto...

con i fiori di zucca non si sbaglia mai , certo che i tuoi .......... sono mirabolanti (non so cosa ho scritto). ciao

gloria cuce' ha detto...

Ma che buoni in tutte e due le versioni!
Mi avete finalmente fatto venire la voglia di comprarli!
Buone vacanze

Chiara Maci ha detto...

grazie a tutti ragazzi, doppia dose di fiori di zucca oggi! un bacione a tutti

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