lunedì 26 luglio 2010

Malloreddus colorati e vegetariani


Non so voi, ma "in continente" questi deliziosi gnocchetti sardi sono introvabili.  O meglio, si trovano in qualche negozio assortito, ma non sono come questi. Comprati appositamente in Sardegna, sulla strada del ritorno. Colorati, mantengono perfettamente la cottura restando gallosi e raccogliendo bene il condimento con la loro forma "a conchiglietta".
In Sardegna ho fatto indigestione di questa prelibatezza con i più diversi sughi, dal ragù di cinghiale nell'entroterra, al pomodorino e basilico nella costa. Mi mancava un condimento "vegetariano" e così, zucchine, zafferano e ricotta. Non vi dico quanti ne ho mangiati, perchè me ne vergogno. 'Na delizia!


Ingredienti:
180 gr di malloreddus colorati
4 zucchine di media grandezza
zafferano in fili
1 cipolla
150 gr di ricotta

In una padella preparate un soffritto di cipolla e fate stufare le zucchine, tagliate a rondelle. Salate, aggiungete un mestolo d'acqua, qualche filo di zafferano e lasciate cuocere.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata, cuocete gli gnocchetti mantenendoli al dente e infine saltateli in padella con le zucchine, amalgamando il tutto con la ricotta che, sciogliendosi, creerà una cremina delicata e saporita.

Il sommelier consiglia: Tenute Soletta, Kyanos Isola dei Nuraghi 2006

11 commenti:

Fabiola ha detto...

Che primo godurioso...ciao ragazze.

meggY ha detto...

Chiara...ma lo sai che fanno impazzire anche a me?Ne mangerei a vagonate..rende proprio l'idea!Deliziosi colorati e deliziosi anche in versione zafferano+zucchine & ricotta, anch'io utilizzerei l'aggettivo goduriosi!
Idem qui, si trovano in qualche ipermercato o negozio di alimentari ben fornito, ma purtroppo non hanno ulla a che vedere con gli originali..gnammmm!Ora li devo provare al piu presto!!
baci e buona settimana!

Claudia ha detto...

Ahhh come sono buoni.. quando vado al ristorante sardo ne approfitto sempre per farne una scorpacciata!!!! Li hai cucinati proprio bene!!!! mi hai fatto venire famina.. :-D.. smack e buon lunedì!

Chiara Maci ha detto...

Sii ragazze, che bontà! Ho "falsato" le dosi della pasta perchè io da sola ne mangio 2 etti e mezzo! Buona settimana a voi :-) Ora vengo a sbirciare le vostre delizie!

La cuoca Pasticciona ha detto...

Non li ho mai assaggiati questi Malloreddus, da vedere però sembrano molto invintanti.. ci proverò.. bacio a presto

Meg ha detto...

Buonissimi i malloreddus, questo condimento poi sembra proprio azzeccato. Bravissime, ciao!

flavio ha detto...

sono tornato dalla sardegna tre settimane fa' , che bello rivedere certi piatti e certi condimenti. bellissimo , ciao

manuela e silvia ha detto...

Ci piacerebbe moltissimo assaggiarli! però per il momento non abbiamo in programma una gita in sardegna.... :-(
Otimo e molto delicato il tuo condimento! Poi con il colore della pasta...fà proprio estate!
un bacione

Sorriso ha detto...

ottimo piatto fresco e gustoso!
Sorrisi...

dolcipensieri ha detto...

per me che passo tutte le mie estati in sardegna da ben 20 anni sono un must!!! questa versione mi attira parecchio, non è detto che in questi giorni li provo poi vi faccio sapere!!!! perfetti!

Chiara Maci ha detto...

@dolcipensieri: anche io e angela da 20 anni in Sardegna...potremmo mai vivere senza malloreddus? eheh!
@tutti: un abbraccio a tutti, ragazzi :-)

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