Non so voi, ma "in continente" questi deliziosi gnocchetti sardi sono introvabili. O meglio, si trovano in qualche negozio assortito, ma non sono come questi. Comprati appositamente in Sardegna, sulla strada del ritorno. Colorati, mantengono perfettamente la cottura restando gallosi e raccogliendo bene il condimento con la loro forma "a conchiglietta".
In Sardegna ho fatto indigestione di questa prelibatezza con i più diversi sughi, dal ragù di cinghiale nell'entroterra, al pomodorino e basilico nella costa. Mi mancava un condimento "vegetariano" e così, zucchine, zafferano e ricotta. Non vi dico quanti ne ho mangiati, perchè me ne vergogno. 'Na delizia!
Ingredienti:
180 gr di malloreddus colorati
4 zucchine di media grandezza
zafferano in fili
1 cipolla
150 gr di ricotta
In una padella preparate un soffritto di cipolla e fate stufare le zucchine, tagliate a rondelle. Salate, aggiungete un mestolo d'acqua, qualche filo di zafferano e lasciate cuocere.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata, cuocete gli gnocchetti mantenendoli al dente e infine saltateli in padella con le zucchine, amalgamando il tutto con la ricotta che, sciogliendosi, creerà una cremina delicata e saporita.
Il sommelier consiglia: Tenute Soletta, Kyanos Isola dei Nuraghi 2006
PDF
11 commenti:
Che primo godurioso...ciao ragazze.
Chiara...ma lo sai che fanno impazzire anche a me?Ne mangerei a vagonate..rende proprio l'idea!Deliziosi colorati e deliziosi anche in versione zafferano+zucchine & ricotta, anch'io utilizzerei l'aggettivo goduriosi!
Idem qui, si trovano in qualche ipermercato o negozio di alimentari ben fornito, ma purtroppo non hanno ulla a che vedere con gli originali..gnammmm!Ora li devo provare al piu presto!!
baci e buona settimana!
Ahhh come sono buoni.. quando vado al ristorante sardo ne approfitto sempre per farne una scorpacciata!!!! Li hai cucinati proprio bene!!!! mi hai fatto venire famina.. :-D.. smack e buon lunedì!
Sii ragazze, che bontà! Ho "falsato" le dosi della pasta perchè io da sola ne mangio 2 etti e mezzo! Buona settimana a voi :-) Ora vengo a sbirciare le vostre delizie!
Non li ho mai assaggiati questi Malloreddus, da vedere però sembrano molto invintanti.. ci proverò.. bacio a presto
Buonissimi i malloreddus, questo condimento poi sembra proprio azzeccato. Bravissime, ciao!
sono tornato dalla sardegna tre settimane fa' , che bello rivedere certi piatti e certi condimenti. bellissimo , ciao
Ci piacerebbe moltissimo assaggiarli! però per il momento non abbiamo in programma una gita in sardegna.... :-(
Otimo e molto delicato il tuo condimento! Poi con il colore della pasta...fà proprio estate!
un bacione
ottimo piatto fresco e gustoso!
Sorrisi...
per me che passo tutte le mie estati in sardegna da ben 20 anni sono un must!!! questa versione mi attira parecchio, non è detto che in questi giorni li provo poi vi faccio sapere!!!! perfetti!
@dolcipensieri: anche io e angela da 20 anni in Sardegna...potremmo mai vivere senza malloreddus? eheh!
@tutti: un abbraccio a tutti, ragazzi :-)
Posta un commento