sabato 17 luglio 2010

Pasta&Patate con un tocco in più


Si, qui in Sardegna stiamo esagerando. Quando vedrete anche le brioche con spolveratina di bottarga, fate qualcosa, please.
Ormai la usiamo per tutto e, nella ricetta semplice di oggi, ammetto che fa la differenza.
La pasta e patate è un piatto povero, dal gusto dolce e adatto ai palati più semplici.  Manca un sapore forte. E, guarda un pò, passava di qui un po di bottarga ...
Provare per credere.

Ingredienti:
400 gr pasta mista
5 patate
qualche pomodorino pachino
1 cipolla
acqua
1 dado
olio
sale
pepe
bottarga di muggine

In una pentola preparate un soffritto di cipolla con poco olio. Aggiungete le patate a cubetti, i pomodorini tagliati a metà, un dado, sale, pepe e abbastanza acqua dafar cuocere le patate prima e la pasta poi.
Quando le patate saranno cotte e l'acqua bolle, cuocete la pasta mista spegnendo il fuoco quando ancora abbastanza cruda. Lasciate riposare qualche minuto in modo da finire la cottura in pentola facendo si che la cremina data dalle patate disfatte si amalgami bene con la pasta.
Servite tiepita coperta da una spolverata di bottarga di muggine.

11 commenti:

Federica ha detto...

mamma mia che bontà!!complimenti!!ciao!

Cinzia ha detto...

Veramente ottima, anche io oggi ho usato la bottarga, per una preparazione più semplice, ma anche nella pianura padana si ha voglia di quel sapore in più!!!Buon fine settimana.

cannella ha detto...

Ciao Chiara, ti ringrazio molto per l'invito al contest ma non partecipo mai ad iniziative di questo genere.
Un abbraccio,
Monica

Chiara Maci ha detto...

@federica: buonissima cara! buona giornata anche a te!
@Cinzia: ora corro a sbirciare la tua ricetta con bottarga :-) e osiamo con quel sapore in piu' eheh!!
@cannella: figurati, amica blogger. se ci ripensi siamo sempre qui! a presto

Anonimo ha detto...

ciao Chiara! usare il blog e la cucina per restare in collegamento con tua sorella è molto bello. ho fatto la stessa cosa con mia mamma che sta a roma e che ha una sua rubrica nel mio blog quando ha tempo: con grazia in cucina. lei si chiama grazia, appunto..... ;.)

UnaZebrApois ha detto...

sarà pure un piatto povero, ma a tavola la sua bella figura la fa di sicuro!!!Un bacio grosso ad entrambe e buona domenica!!!

il ramaiolo ha detto...

Ciao Grazie per l'invito... vedo a cosa ispirarmi... Ciao

Chiara Maci ha detto...

@anonimo: e' carinissimo il nome con "doppio senso" :-) vengo a vederlo! e poi cosa c'e' di piu' bello di un legame tenuto vivo dall'amore per la cucina?
@tutti: un abbraccio e un'ottima giornata :-)

( parentesiculinaria ) ha detto...

XD ! Brioches con la bottarga..!!
Però in fondo è vero. Una spolverata di questo prezioso ingrediente e il sapore esplode portando con se mare e sole!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! certamente il gusto della bottarga dà quel tocco in più a questa pasta! ottima e gustosa!
baci baci

Chiara Maci ha detto...

@parentesiculinaria: hihi ho inserito un altro piatto con la bottarga! mi autocensuro :-) Però, come dici tu sole e mare assicurato! baci
@manuela e silvia: buonissima ragazze! baci a voi

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