mercoledì 11 agosto 2010

Ensalada caliente de pòlipo y lentejas


Ed eccoci ancora qui, nella mia cucina in una caldo pomeriggio di agosto a parlare di Spagna...un piatto dopo l'altro, una ricettina dopo l'altra per farvi conoscere i piatti che mi sono rimasti nel cuore durante i miei viaggi in terra spagnola. Non solo piatti scontati, non solo piatti turistici, la cucina spagnola è molto altro. Ed io spero di trasmettervelo attraverso questa serie di ricette.
Che dedichiamo proprio a voi che ormai fate parte di questo nostro mondo virtuale e amate i nostri piatti, li apprezzate, li giudicate e molti di voi, i più fortunati, li assaggiano.
Quello di oggi è un antipasto che amo molto per i sapori che contrastano fra loro e si fondono meravigliosamente. Sto parlando di lenticchie e polpo insieme.
Un piatto unico, un antipasto, un boccon di tapas, scegliete voi la quantità ma assaggiatelo perchè è buonissimo.

Ingredienti per un antipasto: dosi per 4 persone
1/2 kg di polpo fresco
1 scatola di lenticchie
1 cipolla
olio extravergine
sale

Preparazione:
Per prima cosa pulite il polpo,  svisceratelo,  lavatelo sotto l'acqua corrente e  fate cuocere per 30 minuti in acqua. il segreto per mantenere un polpo morbido è lasciarlo nella sua acqua di cottura per un'altra mezz'ora.
Procedete ora alla preparazione delle lenticchie: in un pentolino fate soffriggere una cipolla, quando sarà dorata aggiungete le lenticchie con la loro acqua e lasciate cuocere per 10 minuti, con un cucchiaino di sale.
Se necessario aggiungete ancora un pò di acqua.
Nel frattempo togliete il polpo dalla sua acqua e sentirete la carne estremamente morbida.
Il polpo è pronto per essere tagliato e condito con olio e sale, chi lo desidera anche un pò di prezzemolo.
E' ora di preparare il piatto: io ho scelto una coppetta trasparente, al cui interno andrò ad adagiare due cucchiai di lenticchie e un cucchiaio di polipo ancora tiepido.
Un giro d'olio extravergine, una spruzzata di pepe nero e pronto per essere mangiato.

Il sommelier consiglia Allende Blanco 2007, Rioja.




14 commenti:

flavio ha detto...

e' proprio da provare questo piatto , mhhh che profumo che sento da qui. complimenti per la semplicita' , ciao

Angela Maci ha detto...

Buongiorno flavio e grazie del tuo primo commento molto gradito.

Antonella ha detto...

che bel piatto, l'abbinamento è nuovo però interessante, brava ciao ciao

Chiara ha detto...

che piatto scenografico, adoro il polpo!Un abbraccio...

Tu e Chiara siete invitate a prendere una fetta di torta da me,si festeggia il mio onomastico,a Chiara doppia fetta con auguri!!!

Angela Maci ha detto...

@antonella: grazie del commento e buona giornata.
@chiara:Che cara che sei Chiara...virtualmente saremo li a trieste con te.Anche perchè io ho una passione per Trieste e Muggia. Ma ti promettiamo che appena possibile, organizziamo una giornata blogger e mangeremo tante fette di torte assieme.
Un bacio cara e auguri.

dolci a ...gogo!!! ha detto...

polipo e lenticchie è una novita assoluta per me di solito l'accostamento è con le patate ma da buono golosa e anche curiosa lo provero appena possibile ha un aspetto cosi invitante!!baci al cubo imma

meggY ha detto...

Ciao Angie, complimenti per questa originalissima insalata di polipo!
Concordo con te, la cucina spagnola non è solamente la turistica paella, ma composta da piatti che vale la pensa di scoprire ed assaggiare!
Bravissima baci

letizia ha detto...

Che ricetta originale...le lenticche con il polipo....mi sa che dovrò provare anche questa...complimenti!

Angela Maci ha detto...

@imma: è già, il polipo e patate è un classico squisito che mangio sempre volentieri ma con le lenticchie è da provare...quindi appena puoi, polipo fresco e lenticchie...facilissimo. grazie imma, un bacio
@meggy: grazie meggy, sempre carinissima. brava, la cucina spagnola ha tante ricette belle e buone ma come quella italiana, francese, greca...etc...sta a noi riproporle con amore, non credi?bacio.
@letizia...e si cara,mi sa che devi proprio provarla perchè è buona e originale. Le lenticchie fanno bene e anche il pesce.no?
bacio

Novelinadelorto ha detto...

Alla faccia dell'antipasto ...:D:D:D:D:D...io me lo mangerei cm colazione,merenda,pranzo,merenda e cena...:P...adoro il polpo....:D...complimenti e vi mando 1 forte abbraccio e vi auguro buona serata

Lucia ha detto...

Cara Angela, ma com'è che i piatti che proponi tu li trovo tutti deliziosi? Questione di feeling culinario, dici? :-) Questo antipasto si basa su un connubio tanto insolito (almeno per me) quanto appetitoso! Voglio provarlo con le lenticchie cucinate da me. Bacioni!

mammalellella ha detto...

ciao!

vi ho scoperto per caso e mi siete subito piaciute.

la ricettina di oggi poi mi ricorda tanto i soggiorni da mia sorella a Siviglia (lavora e abita lì)

vabbò a presto!

ps. avete voglia di scambiare il banner?
venite un po' a prendere il caffettino da me, ok?

Fimère ha detto...

une salade remplie de bonnes saveurs
j'aime beaucoup
bonne soirée

Angela Maci ha detto...

@novelina: che carina che sei sempre, grazie grazie
@lucia: questione di feeling, può essere cara, io ci credo. Grazie del commento e credimi appena puoi fai questo antipastino o secondo se preferisci e conquisterai i tuoi ospiti. buona giornata
@mammalellella:grazie di essere passata a trovarci e grazie del commento, passeremo sicuramente, ciao.
@fimère: oui oui, tu as raison, bonnes saveurs...bonne journèe et °
à la prochain

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