martedì 31 agosto 2010

Millefoglie di melanzane


L'estate sta finendo e con lei tutte le delizie di questa splendida stagione. E allora non posso non approfittarne nelle mie ultime ricette estive. Melanzane, peperoni, pomodori, zucchine, cetrioli, fiori di zucca...ortaggi che amo e che cucino sempre con gioia. Ma oggi vi propongo una ricetta deliziosa e super leggera a base di melanzane, la mia verdurina preferita.

E allora, pronti per gli ingredienti?

Ingredienti:

1 melanzana
250 gr di ricotta fresca
200 gr di burrata fresca
200 gr di porsciutto cotto
olio extravergine
sale
pepe
basilico fresco


Preparazione:

Preparare la farcia a base di ricotta, prosciutto cotto e burrata mescolando gli ingredienti assieme. Tagliare la melanzana con l'affettatrice a fettine sottilissime. In una teglia rivestita di carta forno assemblare la millefoglie farcendo ogni strato con la farcia di ricotta, sale e pepe. Terminare con un filo di olio evo e cuocere in forno caldo per 8 minuti.

Con una melanzana, verranno all'incirca 12 millefoglie di 5 strati. Per chi possiede un'affettatrice, la millefoglie verrà esteticamente più bella perchè le fette sono davvero sottili e gli strati più evidenti ma non preoccupatevi, anche con un coltello affilatissimo potrete creare fette perfette.
Decorare con una fogliolina di basilico fresco e un filo d'olio evo.
Servire calde come contorno o anche fredde per accompagnare pomodori in insalata.


10 commenti:

ViaggiandoMangiando ha detto...

sono le 23:43, ho gia' bello che digerito, ho visto la vostra foto e... sto sbavando!!! me ne farei volentieri una fettina..!
adoro le melanzane quindi mi segno subito anche questa, ciao! alessandra

Fabiola ha detto...

Mamma mia che spettacolo, le proverò, spero al più presto.

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Caspita anche se è mezzanotte ce ne mangeremmo una fetta...
E brava Angela, cominciamo bene Settembre...
Ciao complimenti...

meggY ha detto...

Che deliziaaa!!
Ottime queste millefoglie, con burrata e prosciutto cotto poi il gusto si impenna!!!!
Bravissima!!
Bacioni

Angela Maci ha detto...

Grazie ragazzi...del vostro assaggio virtuale....che vorreste fare anche dal vivo. un bacio a tutti e che sia un buon settembre per tutti voi.

Vittorio ha detto...

Ottimi. Ho variato la farcia con formaggio fresco di capra e trito di erbe aromatiche, fetta di pomodoro confittato e prosciutto cotto. Sono stati divorati in un baleno. Abbraccioni. Vik.

Rose ha detto...

Cara Angela, le ho preparate ieri sera per il mio amore e ci siamo leccati i baffi! Buonissime, sono una delizia, peccato che ne avessi fatto solo 4...ne avrei mangiate altrettante!
E come dico io...DA SBALLO!
Buon lunedì!

Fausta ha detto...

Devono essere deliziose. appena comincia la stagione delle malenzane la proverò.

Palato & Scarpette ha detto...

Che buone e che carine .-)

alexmela78 ha detto...

Il sapore e' molto buono ma le melanzane sono rimaste un po' acquose e poco cotte. Dovevo farci prima il trattamento con il sale o grigliarle? Grazie dell' aiuto.

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