Shotbread della zia di Trish

Il biscotto scozzese per eccellenza. Un attimo per prepararlo e una bontà divinamente burrosa da assaporare.
Questa è la ricetta originale tratta dal libro di Trish Deseine, in cui manca l'avena e le dosi sono diverse dai soliti shortbread.
E' un biscottone friabile, dolce, saporito e con un leggerissimo retrogusto salato, grazie al burro utilizzato.
Non potete non provarlo, fidatevi. Vi organizzo un pomeriggio del prossimo week end? Thè delle 5, le amiche più care, un vassoio di splendidi cubetti di shortbread e chiacchere, tante chiacchere.
Se mi invitate, vengo anche io!

Ingredienti:
250 gr di burro salato freddo a dadidi
85 gr zucchero
330 gr farina

Scaldate il forno a 150°.
Lavorate tutti gli ingredienti con le dita, velocemente, fino ad ottenere un composto ruvido.
Mettetelo nello stampo, premendo con le mani.
Infornate per 50 minuti.
Appena pronto, spolverate di zucchero e lasciate raffreddare. Servite a cubetti.