lunedì 20 settembre 2010

Filetto di maiale con ananas caramellata al gewurstraminer



A quest'ora della mattina, sentir parlare di carne forse non vi sfagiola più di tanto, preferireste un dolcino o un biscottino. Ma vi assicuro che fra qualche ora cambierete idea...La dolcezza dell'ananas e della carne di maiale insieme creano un connubio di sapori in bocca a cui non potrete dire di no.
E' una ricetta molto semplice nell'esecuzione ma che vi darà molte soddisfazioni con i vostri ospiti. Provate per credere.
E poi lo sapete, io la frutta la metterei davvero ovunque, ma mai a caso, ogni abbinamento è studiato, provato, assaggiato, capito e amato prima che io possa dar vita ad una nuova ricetta. Questo è amore in cucina. Non siete d'accordo?

Ingredienti: per 4 persone
4 filetti di lonza di maiale
1 ananas fresco
100 gr di burro
sale q.b.
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 bicchiere di Gewurstaminer

Preparazione:
Per prima cosa, affetto l'ananas e la riduco in piccoli pezzetti che andrò a caramellare in una padella con il burro e lo zucchero di canna. Quando l'ananas incomincerà a caramellare quindi a brunire leggermente aggiungo le fette di maiale, faccio cuocere da entrambi i lati, aggiungo un pò di sale e sfumo con il vino bianco.
Termino la cottura per una decina di minuti da entrambi i lati, lascio caramellare il fondo e servo i filetti in tavola ben caldi con il sughetto agrodolce all'ananas.


Il sommelier consiglia: Gewurstraminer, Hofstatter, 2007

11 commenti:

Fuat Gencal ha detto...

Hayırlı Haftalar, Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. (Bugün bloglardan seçmelerde lezzet adasının saç kavurması tarifi yayınlandı.(http://gencalsabahattin.blogspot.com/)

Saygılarımla.

arabafelice ha detto...

A me l'orario non da' alcun fastidio, e mi salvo la ricetta alla velocita' della luce!

stefania ha detto...

Che meraviglioso filetto caramellato !

Lauradv ha detto...

Che piatto gustoso! Quell'accostamento con l'ananas mi garba assai!

ferramroberto ha detto...

Salve,
sono roberto amministratore del blog

http://linuxfreedomforlive.blogspot.com

intanto complimenti per il blog
veramente molto bello
sono appena diventato fans del tuo sito nella tua pagina facebook
volevo chiederti se potevi contraccambiare
la mia pagina la trovi

http://www.facebook.com/pages/LinuX-Freedom-for-Live/290943601160

ciao

Francesca ha detto...

Che abbinamenti di sapori fantastici!!!

Chiara ha detto...

questo originale abbinamento è da provare!Buona settimana, un bacione....

Claudia ha detto...

L'ananas l'ho mangiato accostato al petto di pollo.. certo che caramellato su carne di maiale secondo me è da paura!!! ottima idea.. smack smack .-))

manuela e silvia ha detto...

L'ananas è un frutto che si presta benissimo per essere accompagnato alal carne. Così caramellato dev'essere perfetto, e l'utilizzo di un vino così ricercato rende la ricetta ancora più sfiziosa!
baci baci

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

A questora ne mangeremmo due fette ma vista la bontà forse le avremmo provate anche stamattina...
Ciao buona serata...

Sara ha detto...

Complimenti per questa ricetta originale... adoro qualsiasi cosa sia caramellata.

Ciao
Sara

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