Insalata in verticale

Il mio giardino è ancora pieno di basilico profumatissimo.

E allora ne approfitto per preparare i vasetti di pesto per quest'inverno quando, aimè, di basilico non ce ne sarà e allora sarà sufficiente aprire un vasetto e sentirne il suo profumo meraviglioso che mi avvolgerà in un abbraccio facendomi pensare all'estate. Il potere del cibo non ha limiti...

E cosa condire con questo pesto se non una bella torretta di patate, fiordilatte e pomodori? Leggero, semplicissimo e veloce.

Cosa c'è di più facile? Ecco per voi un antipasto dell'ultimo minuto che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti.

Ingredienti: per 6 persone

6 pomodori cuori di bue

3 fiordilatte

3 patate lesse

pesto al basilico

sale

Preparazione:

Dopo aver lavato i pomodori e lessato le patate, assemblate il piatto, iniziando da una fetta di pomodoro,una fetta di mozzarella, ancora pomodoro, una fetta di patata lessa, ancora pomodoro e per finire il piatto sale e colata di pesto al basilico.