Pasticciotti a modo mio

Devo confessarvi una cosa. Mi trovo a Sorrento, precisamente a Nerano, Marina del Cantone. Sono qui per il matrimonio di un'amica speciale. Un clima ideale, un mare unico, un periodo perfetto per festeggiare. Sono strane sensazioni quelle che si provano, vedendo un'amica camminare con un abito bianco verso l'altare e subito dopo vederla piangere di gioia, accanto al suo sogno che si realizza. La stessa amica con la quale hai condiviso momenti adolescenziali ridicoli, divertenti e infantili, prime esperienze di vita e d'amore, scambi di vestiti orribili, risate isteriche e notti insonni.
Sono felice per lei, e ancora emozionata da ieri.
Poco prima di partire avevo preparato questi pasticciotti un pò diversi dal solito.
Nostalgia del Salento o nostalgia del mare?
Oggi, di fronte al golfo di Napoli, posso dirvi che era nostalgia del mare.

Ingredienti:
1/2 kg di farina
200 gr zucchero
200 gr burro
2 uova
buccia di un limone
cioccolato a pezzetti
granella di nocciola

In una ciotola, unite il burro allo zucchero e sbattete a mano energicamente.
Incorporate poi la farina, le uova e la buccia del limone grattugiata e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo (la buccia del limone potete anche eliminarla, con un ripieno di cioccolato). Avvolgetelo nella pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 30 minuti circa.
Dividete l'impasto in due e con la prima parte ricavate degli ovali da sistemare sugli stampini precedentemente imburrati. Riempite con il cioccolato a pezzetti e la granella di nocciola e ricoprite con un'altro disco ovale ricavato dalla seconda parte di impasto.
Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

Il sommelier consiglia:  Conti Zecca, Sole 2008