Pennette caramellate

Quando ero più piccola, si, quando ancora abitavo in casa con i miei, aspettavo con ansia la serata in cui uscivano o le domeniche in cui andavano a trovare qualche amico, per poter cucinare, essere io per qualche ora la regina della cucina, mio luogo ideale.

E una delle ricette più frequenti che preparavo per i miei fratelli o per gli amici che invitavo erano i peperoni in agrodolce.

Chiara in particolare li adorava e ancora adesso quando ci vediamo e ci capita di stare un pò assieme mi chiede di prepararle i peperoni di quando era piccola.

Oggi volevo condividere con voi la mia ricetta e ho deciso di condirci la pasta e aggiungere anche il tonno per un primo piatto strepitoso che vi consiglio.

Ingredienti:

500 gr di pennette

6 peperoni gialli e rossi

1 cipolla rossa

un cucchiaino di zucchero

olio extravergine d'oliva

10 olive nere pugliesi

due cucchiai di aceto balsamico tradizionale

mezzo bicchiere di brodo vegetale

un cucchiaino di sale

due scatolette di tonno in scatola

Preparazione:

Mentre l'acqua per la pasta bolle, preparo il sugo a base di peperoni.

Per prima cosa lavo i peperoni e li taglio in piccoli pezzetti, faccio soffriggere un cipolla con l'olio extravegine e quando sarà dorata aggiungo i peperoni, mescolo con un cucchiaio di legno e aggiungo il sale e lo zucchero. Poi l'aceto balsamico e lascio caramellare. Taglio le olive a pezzetti, che metto assieme ai peperoni e termino con il brodo per la cottura finale.

Quando i peperoni si saranno ben caramellati, aggiungo il tonno sgocciolato e condisco alla pasta.

Provatelo perchè è davvero un primo piatto gudurioso.