venerdì 10 settembre 2010

Pennette caramellate


Quando ero più piccola, si, quando ancora abitavo in casa con i miei, aspettavo con ansia la serata in cui uscivano o le domeniche in cui andavano a trovare qualche amico, per poter cucinare, essere io per qualche ora la regina della cucina, mio luogo ideale.
E una delle ricette più frequenti che preparavo per i miei fratelli o per gli amici che invitavo erano i peperoni in agrodolce.
Chiara in particolare li adorava e ancora adesso quando ci vediamo e ci capita di stare un pò assieme mi chiede di prepararle i peperoni di quando era piccola.
Oggi volevo condividere con voi la mia ricetta e ho deciso di condirci la pasta e aggiungere anche il tonno per un primo piatto strepitoso che vi consiglio.

Ingredienti:
500 gr di pennette
6 peperoni gialli e rossi
1 cipolla rossa
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine d'oliva
10 olive nere pugliesi
due cucchiai di aceto balsamico tradizionale
mezzo bicchiere di brodo vegetale
un cucchiaino di sale
due scatolette di tonno in scatola

Preparazione:
Mentre l'acqua per la pasta bolle, preparo il sugo a base di peperoni.
Per prima cosa lavo i peperoni e li taglio in piccoli pezzetti, faccio soffriggere un cipolla con l'olio extravegine e quando sarà dorata aggiungo i peperoni, mescolo con un cucchiaio di legno e aggiungo il sale e lo zucchero. Poi l'aceto balsamico e lascio caramellare. Taglio le olive a pezzetti, che metto assieme ai peperoni e termino con il brodo per la cottura finale.
Quando i peperoni si saranno ben caramellati, aggiungo il tonno sgocciolato e condisco alla pasta.
Provatelo perchè è davvero un primo piatto gudurioso.





14 commenti:

Chiara ha detto...

condivido con la mia omonima ...li devo fare assolutamente perchè adoro i peperoni e questa ricettina mi attira parecchio, buona giornata sorelline,anzi buon we, bacino...

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Buonissimi i peperoni con le pennette, ricetta sfiziosetta, complimenti Ancgela ciao buona giornata....

Paola ha detto...

buonissimi!!!! li preparerò domani sera, deciso!

stella ha detto...

Hai ragione, mi hai fatto ricordare che anche io ero contenta quando la domenica, quando tutti sloggiavano, potevo prendere possesso della cucina e preparare tutto quel che mi passava per la mente!

Luciana ha detto...

Fantastico questo piatto di pasta!!! ottimo abbinamento!!! i piatti legati ai ricordi sono sempre i più buoni!!! un abbraccio e buon fine settimana!!! ;-)

Chiara Maci ha detto...

buonissime Angie :-)

dolcipensieri ha detto...

che buone!!!

arabafelice ha detto...

Il solo aver letto "caramellate" mi ha fatto precipitare ad aprire il post: e meno male!
Una ricetta meravigliosa, ho tutto per prepararla quanto prima.
Grazie!

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

Buoni con la pasta di mais...! Giá me li sto pregustando...Besos, Simonetta

stefania.confidential ha detto...

Una meraviglia !

Federica ha detto...

ok tra quanto è pronto che arrivo???:-))))) complimenti!!!buon w.e.!!

( parentesiculinaria ) ha detto...

Che buono l'agrodolce... anche io ho una ricetta collaudata del peperone, ma la parola "caramellato" mi attrae sempre tipo mosca sullo.. zucchero, appunto.
Buoni!

( parentesiculinaria ) ha detto...

Che buono l'agrodolce... anche io ho una ricetta collaudata del peperone, ma la parola "caramellato" mi attrae sempre tipo mosca sullo.. zucchero, appunto.
Buoni!

Daniela ha detto...

ottima!! l'ho fatta oggi per pranzo! una goduria... grazie per la ricetta!! Daniela

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