Polpettine di branzino

In questo mese di settembre un pò pazzerello, tra piogge e nuvole, tuoni e lampi capitano anche giornate di sole e allora io ne approfitto per aprire le finestre e far entrare la luce del sole. Soprattutto al mattino non c'è cosa più gradita. Aprire la propria casa al giorno che nasce.

E vista la bella giornata, vista la felicità negli occhi dei miei bimbi nel poter giocare all'aperto, ho deciso di preparare loro qualcosa che adorano: le polpettine di pesce.

Una ricetta semplice che farà contenta tutta la famiglia.

Ingredienti:

2 branzini o pesce a vostra scelta

2 panini o pancarrè

prezzemolo

50 ml di latte

1 uovo

pangrattato

sale

30 gr di farina bianca

Preparazione:

Per queste polpettine ho scelto dei filetti di branzino perchè era il pesce che avevo a disposizione ma potete farlo con filetti di merluzzo, di pesce spada. A voi la scelta.

Per prima cosa ammollate il pane nel latte. Frullate i filetti di branzino con il prezzemolo e il sale, unite il pane ben strizzato e amalgamate il tutto. Togliete il composto dal frullatore e formate delle palline che passerete prima nella farina bianca, poi nell'uovo e per finire nel pngrattato. Quando l'olio sarà ben caldo, friggo le polpettine e guarnisco con fettine di limone.

Salsina di accompagnamento dell'ultimo minuto:

Ingredienti:

tre cucchiai di senape

1 confezione di robiola

1 vasetto di cetriolini sott'aceto

aneto fresco

Frullare tutti gli ingredienti insieme e ottenere una salsina da accompagnare alle polpettine di pesce.