domenica 5 settembre 2010

Ricotta & cookies?


Questa torta è una cosa divina. E' una ricetta di mia madre, credo totalmente improvvisata come suo solito, e con un risultato degno della migliore pasticceria italiana. Ho segnato passaggio dopo passaggio e, come vedrete, è una sorta di cheese cake rivisitata con un ingrediente inconfondibile e sublime come la ricotta di bufala. Io, fossi in voi, la rifarei subito.

150 gr biscotti grancereale croccante
120 gr burro
400 gr ricotta bufala + 250 philadelphia
1 uovo
4 cucchiai zucchero
buccia limone grattugiata
amaretti sardi

Tritate grossolanamente i biscotti e uniteli al burro fuso.
Foderate una teglia circolare con la carta forno bagnata e strizzata e sistemate il composto di biscotti e burro, premendo bene con la spatola, facendo aderire anche i lati (non solo la base). Riponete in frigo.
Con i formaggi create una crema, al quale aggiungerete l'uovo, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e con la quale riempirete lo stampo pronto in frigorifero.
Spolverate di amaretti sardi la superficie della torta.
Infornate a 160° per circa mezz'ora.

12 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Da provare sicuramente...
Complimenti alla mammma che l'ha inventata e a te che porti avanti la tradizione...
Un abbraccio e buona domenica...

Chiara ha detto...

troppo guduriosa! adoro la ricotta in ogni sua declinazione e di certo adorerò questo dolce che sa di famiglia e per quasto ancor più buono...felice domenica!

Chiara Maci ha detto...

@Marco: Grazie anche da parte della mamma :-) una spledida domenica a te
@Chiara: ciao Cara! come ti capisco...metterei ricotta ovunque, poi immagina quella di bufala..buon week end a te!

fantasie ha detto...

Invidio tantissimo le persone che inventano i dolci!!! Io so solo riprodurli... Adoro la ricotta, ma quella di bufala non l'ho mai assagiata
A presto
Stefania

UnaZebrApois ha detto...

dev'essere sublime!!!Questa non me la faccio mancare!Slurp!

Federica ha detto...

Irresistibile!!!!!!!!!!!! la segno!!complimenti! ciao1

manuela e silvia ha detto...

Hanno l'aria di essere dei cookies proprio friabili e morbidi allo stesso tempo! semplici gli ingredienti, per un gusto che vale proprio la pena di provare!
baci baci

stella ha detto...

Bhè le cheesecake hanno sempre il loro fascino, e poi immagino che con la ricotta di bufala saranno una bomba di gusto :-)

Cinzia ha detto...

Ma che bello avere una mamma che si inventa ricette così!!! Buona settimana.

Federica ha detto...

posso sapere cortesemente la misura della teglia???grazie!!!ciao!

rossella ha detto...

Ciao ho scoperto per caso il vostro blog e mi sono appena iscritta, ci sono davvero belle ricette e questo dolce deve essere ottimo!!!!A presto!!!

FRA...le Nuvole! ha detto...

questa me la devo segnare... :)
ma toglimi una curiosità: perché la carta da forno bagnata e strizzata? è la prima volta che ne sento parlare...
un bacio!

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