Questa torta è una cosa divina. E' una ricetta di mia madre, credo totalmente improvvisata come suo solito, e con un risultato degno della migliore pasticceria italiana. Ho segnato passaggio dopo passaggio e, come vedrete, è una sorta di cheese cake rivisitata con un ingrediente inconfondibile e sublime come la ricotta di bufala. Io, fossi in voi, la rifarei subito.
150 gr biscotti grancereale croccante
120 gr burro
400 gr ricotta bufala + 250 philadelphia
1 uovo
4 cucchiai zucchero
buccia limone grattugiata
amaretti sardi
Tritate grossolanamente i biscotti e uniteli al burro fuso.
Foderate una teglia circolare con la carta forno bagnata e strizzata e sistemate il composto di biscotti e burro, premendo bene con la spatola, facendo aderire anche i lati (non solo la base). Riponete in frigo.
Con i formaggi create una crema, al quale aggiungerete l'uovo, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e con la quale riempirete lo stampo pronto in frigorifero.
Spolverate di amaretti sardi la superficie della torta.
Infornate a 160° per circa mezz'ora.
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12 commenti:
Da provare sicuramente...
Complimenti alla mammma che l'ha inventata e a te che porti avanti la tradizione...
Un abbraccio e buona domenica...
troppo guduriosa! adoro la ricotta in ogni sua declinazione e di certo adorerò questo dolce che sa di famiglia e per quasto ancor più buono...felice domenica!
@Marco: Grazie anche da parte della mamma :-) una spledida domenica a te
@Chiara: ciao Cara! come ti capisco...metterei ricotta ovunque, poi immagina quella di bufala..buon week end a te!
Invidio tantissimo le persone che inventano i dolci!!! Io so solo riprodurli... Adoro la ricotta, ma quella di bufala non l'ho mai assagiata
A presto
Stefania
dev'essere sublime!!!Questa non me la faccio mancare!Slurp!
Irresistibile!!!!!!!!!!!! la segno!!complimenti! ciao1
Hanno l'aria di essere dei cookies proprio friabili e morbidi allo stesso tempo! semplici gli ingredienti, per un gusto che vale proprio la pena di provare!
baci baci
Bhè le cheesecake hanno sempre il loro fascino, e poi immagino che con la ricotta di bufala saranno una bomba di gusto :-)
Ma che bello avere una mamma che si inventa ricette così!!! Buona settimana.
posso sapere cortesemente la misura della teglia???grazie!!!ciao!
Ciao ho scoperto per caso il vostro blog e mi sono appena iscritta, ci sono davvero belle ricette e questo dolce deve essere ottimo!!!!A presto!!!
questa me la devo segnare... :)
ma toglimi una curiosità: perché la carta da forno bagnata e strizzata? è la prima volta che ne sento parlare...
un bacio!
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