venerdì 3 settembre 2010

Tortine ripiene di crema al limone


Sarà la crisi del rientro.
No no, sarà l'agitazione ogni volta che mi vedo in video.
Ma no, sarà l'ansia di un nuovo progetto che spero possa prendere forma.
Ok. Nulla di tutto questo. Ho solo voglia di dolci. E non di un cioccolatino, per dire.
Io ho proprio voglia di comprare farina, burro, cioccolato, zucchero. Ho voglia di sporcarmi le mani e leccarmi le dita dolciastre. Ho voglia di preparare frolle delicate e mangiarmi quei piccoli pezzettini di impasto in eccesso (non ditemi che non lo fate anche voi, su!).
E così, oggi il limone è il protagonista. In una crema limonosissima che vi consiglio solo se ... vi piace molto questo frutto!

Ingredienti:
300 gr farina 00
2 uova ( 1 uovo + 1 tuorlo)
150 gr zucchero
100 gr burro salato
mezza bustina lievito
Per la crema:
2 limoni (buccia + succo)
100 gr zucchero
2 uova
20 gr burro

In una ciotola mescolate le uova allo zucchero e al burro salato ammorbidito. Aggiungete la farina e il lievito setacciato. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
A parte preparate la crema di limone mescolando in un pentolino a fuoco basso il succo dei limoni, lo zucchero, le due uova, il burro e la buccia grattugiata del limone.
Quando sarà abbastanza densa, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Con la frolla foderate delle formine tonde precedentemente imburrate e infarinate, riempite con la crema e richiudete con un disco di frolla, facendo bene attenzione a chiudere bene i bordi.
Informate per circa 15-20 minuti a 180°.

Il sommelier consiglia: Fattoria Zarbina, Albana di Romagna Passita Scacco Matto 2006

16 commenti:

I Viaggi del goloso ha detto...

Buon giorno Chiara, fantastiche queste tortine... Di pastafrolla in eccesso potremmo mangiarne a quintali !!!
Golosissime...
Ps: ti stiamo seguendo a Cuochi e Fiamme, complimenti, continua così,il programma ci piace e Alessandro, oltre ad essere un grande chef è un divertente intrattenitore...
Ciao un abbraccio a presto...

piccoLINA ha detto...

Il mio bimbo grande mi ha giusto chiesto una torta col ripieno di limone!!! Fantastiche queste tortine, ne approfitto!!!
Complimenti anche per la trasmissione, e' carinissima!!!!
Un abbraccio
Paola

Francesca ha detto...

Che buonine!!!

Bravissima
Un bacio Francesca

meggY ha detto...

Io sto andando in brodo di giuggiole!Che profumino, che dolcezza, gnaaaaam!Spettacolari e buonissime, piaceranno sicuramente a tutti!
P.S. ieri sera ho visto cuochi&fiamme, sei bellissima e carinissima :)
Buon week end!

Chiara Maci ha detto...

@meggy: il profumo del limone è delizioso! E con un nipotino che adora il limone, non potevo scegliere dolce migliore! grazie Meggy! buona giornata a te :-)
@francesca: grazie cara!
@piccolina: eheh, capisco bene! anche il mio nipotino ne va matto! Grazie cara!
@i viaggi del goloso: grazie mille, il programma sta andando bene e questo mi riempie di gioia. Non sai l'imbarazzo...ma è bello rappresentare la nostra categoria di BLOGGER!

dolcipensieri ha detto...

morbidose... chissà che profumino!

Claudia ha detto...

Sembra proprio ottima!!!!!!! ne prendo una ok??? smack e buon w.e. .-)

stefania.confidential ha detto...

Deliziose queste tortine

dolci a ...gogo!!! ha detto...

queste tortine mi ricordano molo i bocconotti solo che li sono anche le amarene. Sono deliziosi e fanno veramente la felicità di garndi e piccini!!!bacioni e se vi va, partecipate al mio blog candy mi farebbe piacere,io ho gia pronto il mio dolce per il vostro contest:D!!!bacioni

Elisabetta ha detto...

Ciao, ho appena scoperto il vostro sito e sono davvero rimasta a bocca aperta!!

Vi ho linkato!

bellissimo tutto tutto tutto! E leggendo anche un pò di voi mi siete piaciute ancora di più...trovo che sia una cosa dolcissima fare le cose insieme!
Io ho una sorella, ma non abbiamo un bel rapporto...a me manca molto e vedere voi due così affiatate mi fa davvero piacere!
Un bacio eli

stella ha detto...

Belline queste cake al limone! Ma perchè ti agiti quando ti vedi in video? Stai li a vedere tutti i tuoi difetti con la lente di ingrandimento? No dai che scherzo, a me sembri abbastanza sicura di te, invece ;-) un bacio

ViaggiandoMangiando ha detto...

che buone devono essere queste tortine!!
mi hai fatto venire una voglia!
brava! ale

Simo ha detto...

Adoro i dolci agli agrumi...queste devono essere squisite!
Buon fine settimana

speedy70 ha detto...

Sublimi queste tortine, copio la ricetta, grazie!!!!

francesca ha detto...

Che belle tortine!!Complimentissimi,ti seguo anche in tv,sei bellissima!

FRA...le Nuvole! ha detto...

ogni volta che vado in Salento faccio una scorpacciata di "pasticciotti".
ecco, questi tortini me li ricordano molto! li conosci? :)

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