martedì 21 settembre 2010

Un classico. Il tortino dal cuore ...


Finitelo voi il titolo. Il dolce in assoluto più visto e rivisto, dal baretto poco fornito (ma ... "abbiamo il tortino dal cuore caldo") allo stellato michelin. E' il classico con il quale non si sbaglia mai. Facile da preparare, con solo qualche accortezza nella cottura, e comodissimo da tenere in freezer e sfornare al momento giusto.
Sinceramente ne ho assaggiati tanti e forse troppi e così, nonostante il mio amore sconfinato per la chocolat, questo lo lascio a voi. Un cadeau di buon inizio giornata.

Ingredienti:
100 gr cioccolato extra fondente
80 gr burro salato
80 gr zucchero a velo
20 gr farina
2 uova intere
pizzico di sale

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciate raffreddare.
A parte sbattete le uova con il sale e incorporatele al cioccolato, dopo aver inserito lo zucchero setacciato.
Unite infine la farina, mescolando delicatamente con un mestolo di legno.
Prendete ora 4 stampini di alluminio che avrete precedentamente imburrato, infarinato e messo in freezer. Versate il composto, richiedete bene con la carta di alluminio e riponete in freezer fino all'utilizzo.
- Se li tenete circa 2/3 ore, il tempo di cottura è di circa 8-10 minuti, altrimenti se, come me li lasciate la notte intera, infornate a 200° per 2o minuti. Controllate bene, quando si sta gonfiando la parte superiore...sono pronti! -

Il sommelier consiglia: Cantine Florio, Annur Vino Liquoroso

19 commenti:

Chiara ha detto...

" Il tortino dal cuore....tenero" devo ancora carburare....Forse dopo aver affondato il cucchiaio un paio di volte in quella morbida cremina la fantasia potrebbe tornarmi, buona giornata Chiara....

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Tortino dal cuore spettacolarmente goloso .... Buona giornata Chiara e grazie del regalo...

Chiara Maci ha detto...

Mia omonima, ho avuto una notte terribile, praticamente sempre sveglia. Un tortino potrebbe allietarmi la giornata :-)
Marco, golosissimo! Una splendida giornata a entrambi

Fabiola ha detto...

Datemi un cucchiaino per raccolgliere quel cioccolato!!!!!!!!!!!!

Federica - Pan di Ramerino ha detto...

Ma che tortino di mattina!!!! Gnam gnam gnam!! Ci farei giusto colazione!

Claudia ha detto...

Ho la ricetta salavata da non so quanti anni.. e non ci ho ancora mai provato.. non sos e mi risucirà bene come il tuo!!! Smack!!! .-)

Chiara Maci ha detto...

Claudia, non ti dico io da quanti anni volevo farlo. Ora ne ho preparati 21 in congelatore. Sono la cosa più facile del mondo e anche la cottura..impossibile sbagliare, fidati!

stefania ha detto...

Sarà anche un classico ma è di un bello, complimenti

Sara ha detto...

Che buono... volevo farlo da tanto tempo... mi fa davvero impazzire, soprattutto con una pallina di gelato alla vaniglia!!!

Lo provo subito e grazie

Sara

Claudia ha detto...

Cacchiarola.. 21 in congelatore!!!! uffa mi tenti.. quasi quasi appena trovo una buona cioccolata.. mi butto!!! Grazie.. .-))))

stella ha detto...

Non ho mai fatto questi famosi dolcetti, ma solo a guardarli mi rincuorano :-)

Francesca ha detto...

L'ho fatto una volta sola: ricordo ancora il sapore...direttamente dal cucchiaio ai fianchi ma che delizia! e che delizia anche la fot!!

Francesca ha detto...

Che brave sorelle!!! Non ho mai fatto questo dolcetto ma credo sia una vera guduria!!!

Mila ha detto...

E' stato il mio dolce-cavallo di battaglia per diverso tempo...li facevo e li congelavo per averli pronti sempre...Sono spettacolari!

prezzemolino ha detto...

Chiara ma che ne fai con 21 tortini in congelatore? li offri tutti? :-D

prezzemolino ha detto...

Chiara che ci racconti del programma durera tutto l'inverno? qualche nius?

Kifi La Cocinera ha detto...

Una piccola idea: all'interno si può inserire un quadretto di un altro tipo di cioccolato, tipo bianco oppure al gianduja. Creerà un bellissimo effetto ottico e anche il gusto ci guadagnerà!

Emanuele ha detto...

Ciao Chiara , li ho provati ora al cioccolato fondente e sono stati ottimi. Secondo te se uso il cioccolato alla gianduja e diminuisco la dose di zucchero come vengono?

AngelA ha detto...

Frugando tra le ricette senza latte mi imbatto in uno dei miei dolci preferiti! Temevo che fosse difficile, invece 5 minuti ed è in freezer!!Gnam...A domani il verdetto =P

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