Finitelo voi il titolo. Il dolce in assoluto più visto e rivisto, dal baretto poco fornito (ma ... "abbiamo il tortino dal cuore caldo") allo stellato michelin. E' il classico con il quale non si sbaglia mai. Facile da preparare, con solo qualche accortezza nella cottura, e comodissimo da tenere in freezer e sfornare al momento giusto.
Sinceramente ne ho assaggiati tanti e forse troppi e così, nonostante il mio amore sconfinato per la chocolat, questo lo lascio a voi. Un cadeau di buon inizio giornata.
Ingredienti:
100 gr cioccolato extra fondente
80 gr burro salato
80 gr zucchero a velo
20 gr farina
2 uova intere
pizzico di sale
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciate raffreddare.
A parte sbattete le uova con il sale e incorporatele al cioccolato, dopo aver inserito lo zucchero setacciato.
Unite infine la farina, mescolando delicatamente con un mestolo di legno.
Prendete ora 4 stampini di alluminio che avrete precedentamente imburrato, infarinato e messo in freezer. Versate il composto, richiedete bene con la carta di alluminio e riponete in freezer fino all'utilizzo.
- Se li tenete circa 2/3 ore, il tempo di cottura è di circa 8-10 minuti, altrimenti se, come me li lasciate la notte intera, infornate a 200° per 2o minuti. Controllate bene, quando si sta gonfiando la parte superiore...sono pronti! -
Il sommelier consiglia: Cantine Florio, Annur Vino Liquoroso
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18 commenti:
" Il tortino dal cuore....tenero" devo ancora carburare....Forse dopo aver affondato il cucchiaio un paio di volte in quella morbida cremina la fantasia potrebbe tornarmi, buona giornata Chiara....
Tortino dal cuore spettacolarmente goloso .... Buona giornata Chiara e grazie del regalo...
Mia omonima, ho avuto una notte terribile, praticamente sempre sveglia. Un tortino potrebbe allietarmi la giornata :-)
Marco, golosissimo! Una splendida giornata a entrambi
Datemi un cucchiaino per raccolgliere quel cioccolato!!!!!!!!!!!!
Ma che tortino di mattina!!!! Gnam gnam gnam!! Ci farei giusto colazione!
Ho la ricetta salavata da non so quanti anni.. e non ci ho ancora mai provato.. non sos e mi risucirà bene come il tuo!!! Smack!!! .-)
Claudia, non ti dico io da quanti anni volevo farlo. Ora ne ho preparati 21 in congelatore. Sono la cosa più facile del mondo e anche la cottura..impossibile sbagliare, fidati!
Sarà anche un classico ma è di un bello, complimenti
Che buono... volevo farlo da tanto tempo... mi fa davvero impazzire, soprattutto con una pallina di gelato alla vaniglia!!!
Lo provo subito e grazie
Sara
Cacchiarola.. 21 in congelatore!!!! uffa mi tenti.. quasi quasi appena trovo una buona cioccolata.. mi butto!!! Grazie.. .-))))
Non ho mai fatto questi famosi dolcetti, ma solo a guardarli mi rincuorano :-)
L'ho fatto una volta sola: ricordo ancora il sapore...direttamente dal cucchiaio ai fianchi ma che delizia! e che delizia anche la fot!!
Che brave sorelle!!! Non ho mai fatto questo dolcetto ma credo sia una vera guduria!!!
E' stato il mio dolce-cavallo di battaglia per diverso tempo...li facevo e li congelavo per averli pronti sempre...Sono spettacolari!
Chiara ma che ne fai con 21 tortini in congelatore? li offri tutti? :-D
Chiara che ci racconti del programma durera tutto l'inverno? qualche nius?
Una piccola idea: all'interno si può inserire un quadretto di un altro tipo di cioccolato, tipo bianco oppure al gianduja. Creerà un bellissimo effetto ottico e anche il gusto ci guadagnerà!
Ciao Chiara , li ho provati ora al cioccolato fondente e sono stati ottimi. Secondo te se uso il cioccolato alla gianduja e diminuisco la dose di zucchero come vengono?
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