domenica 10 ottobre 2010

Gateau di broccoli, soppressata e provola affumicata.

Letto così, il titolo, suggerisce una torta tipicamente invernale e pesantissima, vero?
E invece no.
La mia è stata una prova, dopo aver visionato in ogni angolo il frigorifero. Avevo questi ingredienti e l'idea di unirli mi incuriosiva e, vi assicuro, il risultato è strepitoso.
Il cavolo nero, o broccolo, praparato con una cipolla intera in padella, poi amalgamato con la ricotta, riesce a rimanere delicatissimo e la sferzata di energia viene data dalla soppressata saporita e dal retrogusto affumicato della provola.
Non vi fidate? Ecco la ricetta. Provatela subito.



Ingredienti:
1 rotolo pasta brisè
1 cavolo nero/broccolo
2 uova
400 gr ricotta
100 gr di soppressata a cubetti
provola affumicata
sale
pepe
peperoncino

Stendete il rotolo di pasta brisè su una tortiera tonda, lasciando la propria carta forno.
Infornate per qualche minuto a 180°.
A parte lessate il broccolo. Quando ancora "al dente" saltatelo in padella con una cipolla intera, peperoncino e olio extra vergine di oliva. Fate rosolare qualche minuto.
Spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta, il sale, il pepe. Unite poi le uova e la soppressata e mescolate bene. Con questa farcia riempite lo stampo di pasta brisè, livellate e ricoprite con cubetti di provola affumicata.
Infornate per circa 20-25 minuti a 180°.

Il sommelier consiglia: Umberto Cesari, Albana di Romagna Colle del Re 2008 

7 commenti:

Luciana ha detto...

Buona Domenica, hai ragione molto spesso le idee più buone nascono proprio unendo gli ingredienti che si hanno in frigo o in dispensa, esattamente come questo gateaux!!! davvero molto invitante!!! bacioni e a presto

Paola ha detto...

mamma mia che bontà. nel legger il titolo avevo pensato al gattò napoletano (quello di patate fiordilatte e prosciutto, per intenderci) e invece questo guscio di brisè con ripieno di cavolo, ricotta, soppressata (buonissima) e scamorza deve essere davvero libidinoso :p

Le pellegrine Artusi ha detto...

Hai proprio ragione questi ingredienti si combinano alla perfezione, una torta salata veramente molto gustosa. Buona domenica, Simona

Novelinadelorto ha detto...

Ma e na delizia golosissima...:D...complimenti davvero.Intanto mi prendo la ricettina xchè il mio forno si e rotto e nn sò quando riuscirò a farla...:((:((:((:((...ti mando 1 abbraccio e ti auguro buona domenica

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Ci fidiamo, ci fidiamo ....
Deliziosa è dir poco ... Ciao Chiara, buona domenica dai viaggiatori golosi ...

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ma che splendida idea! un gusto tutto da scoprire per questo insolito trio! certamente ce ne ricorderemo alla prossima torta allora!
baci baci

Alex daina ha detto...

The bank at that point stores an electronic duplicate of the check, called a substitute check, in the database while the real check is stamped electronically, showing that it has been gotten the money for.Once the check is prepared and confirmed, its money esteem is then stored to your ledger.check cashing corona

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