domenica 10 ottobre 2010

Gateau di broccoli, soppressata e provola affumicata.

Letto così, il titolo, suggerisce una torta tipicamente invernale e pesantissima, vero?
E invece no.
La mia è stata una prova, dopo aver visionato in ogni angolo il frigorifero. Avevo questi ingredienti e l'idea di unirli mi incuriosiva e, vi assicuro, il risultato è strepitoso.
Il cavolo nero, o broccolo, praparato con una cipolla intera in padella, poi amalgamato con la ricotta, riesce a rimanere delicatissimo e la sferzata di energia viene data dalla soppressata saporita e dal retrogusto affumicato della provola.
Non vi fidate? Ecco la ricetta. Provatela subito.



Ingredienti:
1 rotolo pasta brisè
1 cavolo nero/broccolo
2 uova
400 gr ricotta
100 gr di soppressata a cubetti
provola affumicata
sale
pepe
peperoncino

Stendete il rotolo di pasta brisè su una tortiera tonda, lasciando la propria carta forno.
Infornate per qualche minuto a 180°.
A parte lessate il broccolo. Quando ancora "al dente" saltatelo in padella con una cipolla intera, peperoncino e olio extra vergine di oliva. Fate rosolare qualche minuto.
Spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta, il sale, il pepe. Unite poi le uova e la soppressata e mescolate bene. Con questa farcia riempite lo stampo di pasta brisè, livellate e ricoprite con cubetti di provola affumicata.
Infornate per circa 20-25 minuti a 180°.

Il sommelier consiglia: Umberto Cesari, Albana di Romagna Colle del Re 2008 

6 commenti:

Luciana ha detto...

Buona Domenica, hai ragione molto spesso le idee più buone nascono proprio unendo gli ingredienti che si hanno in frigo o in dispensa, esattamente come questo gateaux!!! davvero molto invitante!!! bacioni e a presto

Paola ha detto...

mamma mia che bontà. nel legger il titolo avevo pensato al gattò napoletano (quello di patate fiordilatte e prosciutto, per intenderci) e invece questo guscio di brisè con ripieno di cavolo, ricotta, soppressata (buonissima) e scamorza deve essere davvero libidinoso :p

Le pellegrine Artusi ha detto...

Hai proprio ragione questi ingredienti si combinano alla perfezione, una torta salata veramente molto gustosa. Buona domenica, Simona

Novelinadelorto ha detto...

Ma e na delizia golosissima...:D...complimenti davvero.Intanto mi prendo la ricettina xchè il mio forno si e rotto e nn sò quando riuscirò a farla...:((:((:((:((...ti mando 1 abbraccio e ti auguro buona domenica

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Ci fidiamo, ci fidiamo ....
Deliziosa è dir poco ... Ciao Chiara, buona domenica dai viaggiatori golosi ...

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ma che splendida idea! un gusto tutto da scoprire per questo insolito trio! certamente ce ne ricorderemo alla prossima torta allora!
baci baci

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