sabato 23 ottobre 2010

Mini Pavlove Australiane

In realtà la foto non rende proprio giustizia. Lo ammetto. Ma ero talmente presa dal "prepara60portate-assaggianealmenouna-muovitiafarelafoto" che il momento foto è stato rapido. Rapidissimo.
Ma sul gusto, fidatevi di me.
Anche perchè gli ingredienti non sbagliano. Meringa + Crema Chantilly (la sola panna mi faceva tristezza) + Frutta fresca.
Per continuare con l'Australia. Anzi, per finire in dolcezza un menu australiano cominciato con un Lamington.
Quindi, procediamo. Questo va rifatto e, perchè no, modificato, arricchito, migliorato, peggiorato :-)





Ingredienti:
per le meringhe:
4 albumi
100 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero al velo
1 pizzico di sale

per la crema chantilly:
1/2 lt latte
4 tuorli
90 gr zucchero
75 gr farina
stecca vaniglia
+ panna da montare

frutta fresca a pezzetti (io ho usato papaya, kiwi, pera, mela, banana, ribes e frutti rossi)

Preparate le meringhe, sbattendo con un frullino elettrico gli abumi a neve in una terrina di vetro, con un pizzico di sale.
Aggiungete lo zucchero, setacciando bene. Continuate a montare fino al raggiugimento di una crema densa, bianca e perfettamente lucida.
Con un cucchiaio formate dei dischi e infornateli a 100° per circa un'ora.
Intanto preparate la crema pasticcera e, una volta fredda, unitela alla panna montata.
Coprite ogni meringa con la crema ottnuta e con la frutta fresca.

11 commenti:

Chiara ha detto...

buongiorno Chiara,lo sai che questo dessert non l'ho mai assaggiato? Non ho scuse dovrò rimediare, sembra golosissimo! un buon we cara, un bacione....

Patricia ha detto...

Le pavlova con creme e frutta sono qualcosa di unico, mi piace l'idea della chantilly:)
un abbraccio, buon we
pat
PS ma ne hai fatte 60???

Ely ha detto...

che spettacolo!!!! 60???? wowwwww!

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Che dirti Chiara ... irresistibilmente goloso!!!
Buon week end e un bacione dai viaggiatori golosi ...

stella ha detto...

Wow, la pavlova anche secondo me è perfetta con la crema chantilly! Io l'ho provata solo con fragole o frutti di bosco, ma anche con altra frutta sarà meravigliosa! Buona giornata!

valerioscialla ha detto...

Appoggio in pieno la crema chantilly molto meglio della sola panna quindi penso proprio che la ricetta sia stata migliorata.

Buon we

UnaZebrApois ha detto...

che meraviglia!!!Ma quanto mi piace!!!Non l'ho mai provata a fare, ma mi ha sempre affascinato! Complimentissimi!!!

arabafelice ha detto...

Uno dei miei dolci preferiti in assoluto, ed ho anche la fortuna di un'amica australiana che ogni tanto me la prepara...ancora non mi ha mollato la sua ricetta favolosa, provo la tua intanto ;-)

Luciana ha detto...

Bravissima cara Chiara...è una ricetta molto golosa e inivitante!!! buon week end :)

Vanessa ha detto...

Mamma mia che bontà!!!...bravissima Chiara!...un'ottima ricetta!!!

Angela Maci ha detto...

Sorellina, anche io come Chiara non l'ho mai assaggiata ma mi piacerà di sicuro. Sai la mia passione per le meringhe, la frutta e la panna.
Un bacio

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