domenica 3 ottobre 2010

Paccheri di Gragnano ripieni di melanzane e ricotta di bufala di Paestum con salsa di pomodorini del Vesuvio e scaglie di povolone del Monaco

Buona domenica a tutti ragazzi, oggi vi delizierò con un piatto di pasta, del mio formato preferito: i paccheri.
Ed è proprio con questa ricetta che partecipiamo al concorso indetto dal pastificio Garofalo dedicato interamente ai foodblogger. Perchè non provare un'esperienza che ci dà la possibilità di metterci in gioco, di perfezionarci ma soprattutto di creare ricette nuove in cucina che poi è quello che a noi piace tanto?
Allora per allietare la vostra domenica, voilà gli ingredienti per questo piatto gudurioso.
E buona giornata di riposo a tutti.





Ingredienti: per 4 persone
costo:basso
difficoltà:media

500 gr di paccheri Garofalo
3 melanzane
250 gr di ricotta di bufala campana
100 gr di fiordilatte
100 gr di provolone del Monaco
1 manciata di capperi di Salina
Olio extravergine
Pomodorini del Vesuvio

Preparazione:
Lavate le melanzane e posizionatele in una teglia rivestita di carta forno, lasciate appassire in forno per mezz’ora. Prelevate ora la polpa e passatela nel mixer con la ricotta e il sale. Trasferite il composto in una ciotola. E la farcitura dei paccheri è pronta.Mentre l’acqua della pasta raggiunge il bollore, si procede alla preparazione della salsa di pomodoro: fate soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio con olio extravergine e aggiungete i pomodorini . Lasciate cuocere, aggiungendo in cottura il sale, i capperi e il basilico fresco.Quando i paccheri saranno cotti, dopo 8 minuti, scolateli passandoli sotto l’acqua fredda per evitare che continuino a cuocere, riempite con un cucchiaino o un sac à poche i paccheri dellza farcia di melanzane e un pezzetto di mozzarella fiordilatte, posizionateli su una piccola teglia che andrete ad infornare per una decina di minuti prima affinchè la farcia si scaldi e la mozzarella si sciolga. Adagiate sul piatto di portata, una piccola quantità di salsa di pomodoro e continuate con i paccheri posizionati in verticale. Guarnite con la salsa di pomodoro calda e scaglie di provolone del Monaco.





Pâtes farcies à la ricotta et aubergines à la sauce tomate

Bon dimanche à tous les enfants, vous ravira aujourd'hui avec un plat de pâtes, mon format préféré: Paccheri.
C'est avec cette recette que nous participons au concours organisé par le entièrement consacré aux pâtes Garofalo foodblogger. Pourquoi ne pas essayer une expérience qui nous donne l'occasion de s'impliquer, de nous améliorer, mais aussi de créer de nouvelles recettes dans la cuisine alors que c'est ce que nous aimons tant?
Alors pour votre Alliette dimanche, voilà les ingrédients de cette Gudur plat.
Et bonne journée de repos pour tout le monde.

Ingrédients: 4 personnes
500 g Paccheri Garofalo
3 aubergines
250 g de ricotta
100 grammes de mozzarella
100 g de Provolone del Monaco
1 poignée de câpres de Salina
Huile d'olive
tomates Vesuvio

Préparation:
Laver les aubergines et les placer dans une casserole recouverte de papier sulfurisé, laisser sécher au four pendant une demi-heure. Heures prises et passer la pulpe dans un robot culinaire avec la ricotta et le sel. Verser le mélange dans un bol. Et le remplissage est Paccheri pronta.Mentre de l'ébullition de l'eau des pâtes, nous procédons à préparer la sauce tomate: faire revenir dans une poêle avec une gousse d'ail d'huile d'olive et ajouter les tomates. Laisser cuire, ajouter du sel dans la cuisine, les câpres et le basilic Paccheri fresco.Quando sont cuites, 8 minutes, les égoutter passant sous l'eau froide pour éviter continuer à cuire, et remplir avec une petite cuillère ou une poche à douille dellza Paccheri farce un morceau de mozzarella et aubergines, les placer sur un petit plat de cuisson que vous allez faire cuire pendant environ dix minutes plus tôt de sorte que la garniture soit chaude et le fromage fondu. Disposer sur une assiette de service, une petite quantité de sauce tomate et poursuivre Paccheri positionné verticalement. Garnir avec la sauce tomate et les tranches chaudes du Provolone del Monaco.


3 commenti:

Chiara ha detto...

che carini!Una ricetta che sa di sole,vorrei proprio farla,amo tutti questi ingredienti, deve essere il mio dna che ogni tanto si fa sentire...buona domenica Angela, un bacione....

valerioscialla ha detto...

Che dire viva la Campania, tutti prodotti tipici accostati in maniera eccezionale. Avete fatto prorpio un bel lavoro.

meggY ha detto...

Cosa cosa cosa?Ma che meraviglia, bravissima Angie!!Una vera delizia!!Un bacione e buona domenica

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