venerdì 1 ottobre 2010

Pesto di rucola, noci e fiocchi di latte

Sto esagerando con le ricette dolci. E visto che non me lo dite voi, lo dico io.
Eccomi con una semplicissima ma ottima pasta dell'ultimo minuto.
Qui al sud è una giornata strana. Piove per un pò, poi un sole incantevole illumina i limoni qui fuori dalla mia camera. Poi le nuvole.
Ormai non si capisce più niente.
E allora mi chiudo in cucina, per poco. Pochissimo.
Una ricetta al volo, per voi. E un bacio campano.





Ingredienti:

200 gr penne lisce
rucola q.b.
aglio
parmigiano reggiano + pecorino
pinoli
sale
pepe
olio e.v. d'oliva
fiocchi di latte
10 noci

Mentre cuocete la pasta in abbonandante acqua salata, preparate il pesto di rucola in questo modo.
Unite e frullate (con il mixer o con il mortaio, per le nostalgiche) la rucola con il parmigiano, il pecorino, l'aglio e i pinoli. Salate a piacere.
Quando pronta la pasta, saltatela in padella con il pesto ottenuto, i fiocchi di latte e le noci tritate grossolanamente.

12 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Un primo piatto sempre gradito...
Bacioni Chiara e buon week end...

Chiara ha detto...

buongiorno cara, anche io una ricetta di primo stamattina...Qui il tempo fa quel che vuole lui e io ,armata di santi propositi , me ne andrò in palestra. Interessante la tua pasta anche se userei penne rigate,la pasta liscia in genere non la uso mai, scappa dal sugo quasi volesse cacciarlo via...Buona giornata, un bacione...

terry ha detto...

Ma che bell'idea... ottima per creare un sughetto cremoso ma non pesante...grazie ai fiocchi!
li ho in frigo..mi hai dato un'idea!

Francesca ha detto...

Nooo cara tu con i dolci non ci annoi mai!!! Complimenti per questa spedy ricetta è fantastica!!!

valerioscialla ha detto...

che bello avere degli alberi come panorama, soprattutto se profumati come i limoni.

Io adoro il pesto di rucola

Luciana ha detto...

Un ottimo primo piatto profumato e saporito!!! complimenti e buon week end!!! baci baci

MMM ha detto...

Un ottimo piatto.ma che bello questo blog=)
un abbraccio

Chiara Maci ha detto...

Grazie come sempre ragazzi...vi mando un bacio da una Capri soleggiata :-)
Ok, non odiatemi.

Denise. ha detto...

Ciao Chiara! Sono una lettrice del tuo blog da tempo, ma non ho mai lasciato nessun commento. Volevo davvero complimentarmi per il lavoro che tu e tua sorella state facendo con questo portale, riuscite attraverso meravigliose ricette a rendere ogni giornata più allegra. Volevo inoltre complimentarmi per la tua presenza a Cuochi & fiamme dove sei in assoluto il mio giudice preferito! Diciamo che guardo il programma buona parte perchè ci sei tu! E sei una grandissima fonte di ispirazione per me che, 19enne, vorrei imparare qualcosa di più sulla cucina. Inoltre sei simpaticissima e bellissima!
Passando alla ricetta, questo pesto mi ispira assai! Lo proverò anche io, con la gioia di mia madre che va matta per la pasta!
Grazie per l'idea! Buona giornata!
Denise.

Anonimo ha detto...

Ho raggiunto questo sito da "piccolo cabotaggio II", perchè la storia che racconti in breve sul blog di Simone vorrei che fosse anche già la mia. Ma il mio percorso è appena iniziato, ci vorrà un pò di tempo e tanta pratica! Intanto mi sono letta tutto il blog d'un fiato, e volevo farti (farvi) tanti tanti tantissimi complimenti! Le ricette sono semplicemente fantastiche, semplici e fantastiche! Siete bravissime!

Chiara Maci ha detto...

Denise, mi fai commuovere. Grazie infinite. Siamo entusiaste di quello che stiamo riuscendo a trasmettere tramite questo blog e attraverso il programma, riesco anche a "darmi un volto". Spero di conoscervi tutti, un giorno, davvero.
Grazie ancora
Anonimo, grazie infinite. Sei arrivata a noi tramite Simone, il quale ha illuminato il mio di percorso. La vita è un'insieme di coincidenze splendide. In bocca al lupo per la tua strada :-)
un bacione

ViaggiandoMangiando ha detto...

che dire? ....una ricetta sciue sciue!! (son sempre le migliori ;D)
bacione! ale

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