domenica 31 ottobre 2010

Polenta concia e ben condita

Piatto unico perfetto per un post sciata invernale?
Certo, ma in una giornata uggiosa come questa, perchè non mettersi ai fornelli e dare il via alle ricette montanare?
Oggi comincio così. Con una polenta concia, tipicamente Piemontese, ripiena dei migliori formaggi del nord, abbinata ad uno stracotto di cinghiale.
Leggera o no, è sempre divina.
E velocissima (la polenta...).




Ingredienti per lo stracotto:
polpa di cinghiale a pezzetti
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
olio evo
passata di pomodoro
1 scatola pelati

Per la polenta:
polenta istantanea
fontina
burro
toma piemontese


Preparate un soffritto di cipolla e olio evo. Sistemate i pezzetti di cinghiale e fateli rosolare bene. Sfumate con il vino bianco. Unite infine la passata di pomodoro e i pelati (io ho messo anche qualche foglia di basilico). Salate a piacimento.
Lasciate cuocere fino a che la carne non risulti morbida (circa 1 ora e mezza).
Se troppo fitto, aggiungete un mestolo di acqua.

A parte preparate la polenta. Quando ancora bollente e appena pronta unite i formaggi e mescolate bene.
Servite accanto ad un cucchiaio di spezzatino.

Il sommelier consiglia: Marengo, Barolo Brunate 2005

11 commenti:

Raffaella ha detto...

Che piatto succulento,l'ideale per una giornata fredda e piovosa!
Spero siano bene accetti gli auguri per il tuo compleanno,anche se un pochino in ritardo.
Un bacione da Raffa!

Chiara ha detto...

anche se non scio un bel piatto di questa polenta lo mangerei accompagnato da calice di buon vino rosso corposo! buona domenica Chiara, un bacione...

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Giusto giusto da questo freddo !!!
Adoriamo la polenta ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...

percorsi golosi ha detto...

oggi a Milano piove... decisamente tempo di polenta! a presto, vero

Cranberry ha detto...

Questa si che è una ricetta da fare...ma soprattutto da gustare!
MI piace davvero...la proverò!
Buona domenica!

Ylenia ha detto...

Che bel piatto completo, invernale, nordico! Sarà buonissimo, confesso di non aver mai assaggiato la polenta, che vergogna! Devo rifarmi!

Cleare ha detto...

A casa mia mangiamo sia la polenta del Nord che quella del Sud (cambia la faria, cambia la consistenza, cambia il gusto)..però mai quella istantanea..per me quella nn è vera polenta..ihihhi..si lo so son viziata!!
http://ilpomodorosso.blogspot.com

Kifi La Cocinera ha detto...

Da piemontesesina DOC apprezzo decisamente.

Kifi La Cocinera ha detto...

Guarda un po' anche una mia versione http://kifilacocinera.blogspot.com/2010/09/domenica-sera-spezzatino-goloso-con.html#comments

francesca ha detto...

mi torna fame a vedere la tua foto...ieri era proprio la giornata della polenta! l'ho fatta anche io ma con sugo di salsiccia :) ne avevo bisogno! ciao

Yaya ha detto...

Aspettavo questa ricetta..
Ma mi cadete sulla polenta?? Ragazze, con tutta la buona volontà, ma la polenta istantanea no vi prego!!
Non si fa!!! ^__^
Scherzo, me la mangerei comunque in un sol boccone, anche se la polenta più buona è sempre quella lunga da preparare!

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