lunedì 29 novembre 2010

Casarecce con broccoli e pistacchi

Hmmmm quanto mi piace questa pasta. La faccio sempre volentieri e la mangio sempre di gusto.
Sapete qual'è il suo segreto? l'accostamento degli ingredienti, la dolcezza della cipolla che si fonde con i broccoli e la croccantezza dei pistacchi che contrasta.
Ragazzi, segnatevi la ricetta perchè ne vale davvero la pena.
La preparazione originale prevede le acciughe e non i pistacchi ma avendo avuto diversi ospiti, fra cui la stessa Chiara, che non amano le acciughe, ho sostituito con qualcosa che invece è molto amato da tanti, compresa mia sorella e allora largo alla creatività, come dico sempre, largo ai pistacchi.





Ingredienti per 6 persone
Difficoltà: facile
Costo: basso
2 grossi broccoli o cavoli neri
2 cipolle
500 gr di pasta formato casarecce
olio extravergine
sale
un pugnetto di pistacchi
Pecorino romano o parmigiano reggiano

Preparazione:
Per prima cosa lessate in acqua salata i broccoli. Nel frattempo in una padella fate un soffritto di olio e cipolla tagliata finemente. Fate imbiondire e quando i broccoli saranno teneri, aggiungeteli al soffritto. Fate amalgamare gli ingredienti, aggiungete il sale e se preferite, qualche filetto di acciuga che dona un sapore più deciso.
Cuocete la pasta nella stessa acqua dove avete lessato i broccoli. A cottura ultimata, versate la pasta al dente in padella e amalgamate bene. Aggiungete i pistacchi, il formaggio grattuggiato e servite ben caldo.
Ho scelto questo formato di pasta perchè trovo si sposi a meraviglia con questo condimento che come vedrete dalla foto, si deve fondere alla pasta quasi in un abbraccio d'amore.

9 commenti:

Chiara Maci ha detto...

e infatti senza acciughe...sono divine! un bacino sorellina (ti ho comprato un sacco di cose a Londra!!!)

stella ha detto...

Io adoro la pasta con i broccoli e con le acciughe è vero che acquista un non so che! La prossima la provero' con i pistacchi, una domanda, quali? Quelli dolci o quelli salati?

Stefania ha detto...

Hanno un aspetto davvero invitante, bravissime

MarinaM ha detto...

Ieri sera ho fatto la pasta con i broccoli (fusilli per la precisione) che mi piace moltissimo. Geniale l'idea dei pistacchi, la proverò. Grazie e belle le vostre ricette.
ciao Marina

Kiki ha detto...

buona questa pasta, anch'io la faccio cosi' ma con le acciughe, next time e' da provare con i pistacchi, grazie. ciao.

Ramona ha detto...

Il blog Farina, lievito e fantasia in collaborazione con Ballarini, ti invita a partecipare ad un contest a premi.
Ai 3 vincitori saranno assegnati 3 fantastici prodotti Ballarini.
Cosa aspetti? Dai libero sfogo alla fantasia e partecipa al contest.
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/11/contest-foodblogger-ai-fornelli-con.html

Anonimo ha detto...

Si può aggiungere della mollica di pane soffritta... di solito è questa la versione "classica" pugliese:
broccoli
acciughe
mollica di pane

Bell'idea i pistacchi

R.

Anna ha detto...

La ricetta mi e piaciuta e stasera ho preparato questo primo piatto ed e....buonissimo!!!! Anche se io l'ho preparato con l'orecchiette invece di casareccie.

Anna ha detto...

La ricetta mi e piaciuta e stasera ho preparato questo primo piatto ed e....buonissimo!!!! Anche se io l'ho preparato con l'orecchiette invece di casareccie.

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails