sabato 6 novembre 2010

Frittelline di zucca e cannella

Come vi avevo annunciato, ecco la seconda ricetta "zuccosa".
Un dolcetto facile e perfetto per questa stagione in arrivo. Questa ricetta arriva direttamente da mia madre, maga in cucina e appassionata da sempre. La cosa buffa è che per lei non esistono dosi, temperature, strumenti. Lei "va a occhio" e incredibilmente le riesce sempre tutto alla perfezione.
Alle volte mi chiedo se sia tutta una questione di esperienza e di abitudine o solo di manualità (la classica "mano" che hai o non hai). Io, ad esempio, ho le mie ricette in cui vado "a occhio": i lievitati, la cheese cake, la pasta frolla, dove capisco dalla consistenza dell'impasto come procede la ricetta. E chissà, con il tempo arriverò a preparare una sacher "a occhio"?
Bando alle ciance. Oggi frittelle di zucca e cannella. Da provare. Rifare. E spazzolare.






Ingredienti:

1/3 di zucca mantovana cotta al forno
1 cubetto lievito sciolto in acqua tiepida con un pizzico di zucchero
farina q.b.
cannella
zucchero semolato
olio per friggere

Cuocete nel forno la zucca, privatela poi dei semi e della buccia e, quando morbida, frullatela o schiacciatela con una forchetta. Intanto sciogliete il cubetto di lievito in poca acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Unitelo alla zucca, aggiungete un po di farina, coprite e lasciate lievitare per circa un'ora.
Con un cucchiaio prendete un po di impasto e friggete in abbondante olio, facendo attenzione, ogni volta che avrete calato l'impasto, a ripassare il cucchiaio nell'olio, in modo che non attacchi.
Quando ancora bollenti passatele nello zucchero semolato e nella cannella.
Servite calde o tiepide.

Il sommelier consiglia: La Berta, Infavato 2007

9 commenti:

Luciana ha detto...

Bravissima Chiara!!! io faccio i muffins zucca e canella, come si abbinano bene questi due ingredienti!!! ne prendo un paio al volo...bacione e buon week end :)

Chiara ha detto...

ciao Chiara, anche per me un paio...buon we, un bacione....

Patricia ha detto...

Davvero buonissime, e con ingredienti veramente misurati ad occhio! questione di provare. Vi auguro buon we:)
pat

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Buone sentiamo il profumino...
Buon week end dai viaggiatori golosi...

gloria cuce' ha detto...

buonissime queste frittelle! Complimenti!

Chiara Maci ha detto...

grazie ragazzi, uno splendido sabato a tutti voi!
baci

Claudia ha detto...

Sinceramente questa ricetta mi è nuova.. e sembra proprio buona..smackk buon w.e. :-)

Alè ha detto...

Ciao!

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GRAZIE!
Ale

Vanessa ha detto...

Tene rubo 2 ^_^ devono essere buonissime!!!...con la zucca....mmmmmmmmmmhhhhhhhh!

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