martedì 23 novembre 2010

Gnocchi di zucca con funghi e tartufo

Continuo a guardare questa foto e, nonostante sia mattina presto, la voglia di mangiarli mi assale. Sarà l'autunno prorompente che porta con sè sapori unici e tradizionali come i funghi e il tartufo.
Sarà che il tartufo io lo metterei ovunque.
Proprio pochi giorni fa, da Cesare Marretti ho mangiato una divina tartare di tonno ricoperta di tartufo bianco. Non vi dico la delicatezza di sapori e di equilibri.
Oggi, sveglia di buon ora, ho preparato, con la zucca rimasta dalle mie mille ricette, gnocchi 100% zucca (senza patate) con funghi e tartufo bianco.
Guardate il piatto e giudicate voi.


Ingredienti:
1/3 di zucca mantovana
parmigiano reggiano
1 uovo
farina q.b.
1 cipolla
funghi
tartufo
prezzemolo
sale
pepe
noce moscata

Per gli gnocchi:
Cuocete la zucca in forno per circa 40 minuti. Quando ben cotta e morbida, pelatela e privatela dei semi. Passatela con l'apposito strumento per passare le patate e unite all'impasto il parmigiano, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Unite la farina, quanta basta per formare un bell'impasto compatto e omogeneo. Tagliatene delle strisce non troppo sottili e con l'aiuto di una forchetta formate gli gnocchi.
A parte preparate un soffritto di cipolla e fare rosolare e cuocere i funghi, salando e pepando quando necessario.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e saltateli in padella con i funghi e il prezzemolo. Terminate con una necessario velo di tartufo bianco.


13 commenti:

sweetmaremma ha detto...

buongiornooooo! mi hai fatto venire una fame :-)) devono essere buonissimi questi gnocchi

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

E dillo a noi golosi che sentiamo il profumino del tartufo fino qui ;)))
Ciao Chiara bacioni dai viaggiatori golosi...

Simo ha detto...

Che piatto superbo...bello, corposo di sapori, buono da morire!

Federica ha detto...

paradisiaco!!!!

Pagnottina ha detto...

Ne ho fatti anch'io ma con farina integrale! Interessante la tua versione. Proverò! Salutiiiiiii ;D

Mirtilla ha detto...

sono fantastici!!

Cinzia ha detto...

Che buoni i gnocchi di zucca...conditi così sono fantastici!
Un bacio.

Claudia ha detto...

trovo che funghi e tartufo siano un'accoppiata eccezionale!! ottimo condimento pergli gnocchi.. smackk e buona giornata.-)

€llY ha detto...

Io direi che è buonissimo!!! Adoro l'abbinamento funghi e zucca, devo provare con gli gnocchi.

Ciao ciao da Elly di Dolce Mania per la Pasticceria ;D

Paola ha detto...

ahhhh!!! buonissimi, a me non vengono mai come dovrebbero, perchè non metto mai l'uovo, ma devo decidermi a farlo!!

Sara ha detto...

bello e gustoso questo piatto... colori stupenti, complimenti!!!

Vanessa ha detto...

Mamma mia!!!...questo piattino è invitantissimo...me ne mangerei una bella forchettata anche a quest'ora (quasi mezzanotte!!! ^_^ )!!!...adoro il tartufo!

vickyart ha detto...

Un piatto moto saporito! personalmente non amo molto il tartufo ma l'abbinamento zucca-funghi mi piace! ottimo!

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