lunedì 29 novembre 2010

Il gateau o "gattò" di patate

Se mio fratello vede questo post, sviene.
E' in assoluto il suo "contorno" preferito. Se così possiamo definirlo, certo. Considerando gli ingredienti, mi viene difficile inserirlo in un'etichetta. Antipasto? Contorno? Piatto unico?
Beh, io lo preparo come contorno, sostitutivo del purè. Ad ogni modo, in qualsivoglia variante, rimane un gusto impossibile da non amare.
Oggi, ricetta classica, diciamo cosi.
Seguitemi in cucina.


Ingredienti:
1 kg patate
400 ml latte
2 uova
60 gr burro
mozzarellanoce moscata
prosciutto cotto a dadini
parmigiano reggiano
pane grattugiato
sale q.b.

Preparate un classico purè, lessando le patate pelate in acqua salata. Con l'apposito schiaccia patate formate una crema, aggiungendo il latte, una noce di burro e un pò di sale se necessario.
Lasciate raffreddare.
Unite ora le uova, la noce moscata, il restante burro, la mozzarella a dadini, il prosciutto cotto e il parmigiano (circa 60 gr). Versate in una teglia, coprite di pangrattato e parmigiano e infornate a 180° per circa 20 minuti fino a doratura.
Servite a temperatura ambiente.

14 commenti:

Caterina ha detto...

Ciao! Il gateau è un must della cucina, impossibile resistergli...! :-)

Sara ha detto...

Ciao, il gateau è uno dei miei preferiti lo faccio spesso, buonissimo... brava!!! baci

Aurore ha detto...

buonissimo, specialmente in questo periodo. baci

Vanessa ha detto...

Buonissimo!!!...io lo adoro!!! ^_^

Angelica ha detto...

Gustosissimo!!!Me lo fa sempre la mia mamma!!!!:)

Mirtilla ha detto...

amo le patate ed il gateau'ne e'la massima espressione!!
ma sai che a palermo si usa fare, tra uno strato di patate e l'altro,uno strato di ragu'con carne??
baci

Claudia ha detto...

E' troppo buono!!!!! son anni che non lo faccio... baci e buon lunedì .-D

meggY ha detto...

E a me chi ci pensa?
:)
Svengo anch'io a vedere il tuo gatteau!
Difficile immaginare una cosa più golosa..gnammy!!
Bacioni

meggY ha detto...

E a me chi ci pensa?
:)
Svengo anch'io a vedere il tuo gatteau!
Difficile immaginare una cosa più golosa..gnammy!!
Bacioni

ღ Sara ღ ha detto...

che buono !!! lo adoro anche io!! complimenti!

Giulia dans le noir ha detto...

Che buono il "gattò" ;)... lo adoro con la sua farcitura di formaggio filante e il suo sapore :) Complimenti, un piatto semplice e meraviglioso nella sua semplicità; mi unisco anch'io allo svenimento "collettivo" ;)
Un abbraccio

Giulia

ps: ne approfitto per invitarvi alla mia raccolta 'Madeleines mon amour' :D

Italiansalaatti ha detto...

Ma quanto sono buoni!! :) Vanno bene sia come contorno che come antipasto - io però ne mangerei una considerevole quantità anche senza niente... Complimenti! :)

Moscerino ha detto...

e io che prendo in giro mia madre perchè considera il gattò come contorno!!!!! (lei riesce a farcire qualsiasi cosa....)
in effetti da noi si mangia più che altro come piatto unico e si farcisce, in alternativa a questa versione con prosciutto e formaggio, anche con il ragù...una delizia!

Terry ha detto...

L'ho preparato per il pranzo di oggi. Sperando che mio figlio (che per il cibo è na tragedia greca) lo mangi. Ti saprò dire come è andata!

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