venerdì 19 novembre 2010

Secondo al cartoccio

Non sapevo che nome dare a questo mio piatto di oggi, bocconcini di pollo e salsiccia al cartoccio con patata al forno...troppo lungo.
Ho alleggerito il tutto con un secondo al cartoccio. Un piatto semplice ma che conquisterà i vostri ospiti perchè servito in modo scenografico e carino. Piacerà, vi assicuro che piacerà.



Che altro dire? Volete la ricettina?
Ingredienti per 6 persone:
Costo: basso
Difficoltà: facile
6 patate della stessa grandezza
400 gr di petto di pollo
300 gr di salsiccia
1 cipolla
olio extravergine d'oliva
burro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe
6 rametti di rosmarino

Preparazione:
Prendete delle belle patate di forma uguale, lavatele bene e spazzolatele sotto l’acqua corrente senza sbucciarle.
Con un coltello sottile e ben affilato, praticate in ogni patata delle profonde incisioni, senza arrivare fino in fondo.
Spennellate con del burro fuso e aggiungete un pizzico di sale. In forno a 180° per circa 40-45 minuti.
Toglietele dal forno, spolveratele con il parmigiano e rimettetele in forno per altri 5 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.
Nel frattempo in una padella fate soffriggere una cipolla con l'olio extravergine mentre avrete già tagliato a pezzetti il petto di pollo e la salsiccia.
Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungete la carne e mescolate affinchè i sapori si saranno amalgamati bene, salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Lasciate cuocere e poco prima di servire, preparate sei pezzetti  abbastanza grandi di carta argentata  su cui adagerete una generosa quantità di bocconcini di pollo e salsiccia. Aggiungete un rametto di rosmarino e chiudete il cartoccio.
Lasciate i cartocci in forno caldo ma spento fino al momento di servire in tavola.
Un secondo semplicissimo ma particolare.



10 commenti:

Sara ha detto...

Posso complimentarmi sorelline per tutte le vostre ricette? e non solo, le sfornate al ritmo di una panetteria in centro... ogni giorno e piu di una volta al giorno c'è una ricetta nuova, ma come fate???

Bacioni a entrambe

Angela Maci ha detto...

Grazie Sara, si in effetto mettiamo ogni giorno una ricettina....nuova! Ma ce le dividiamo come avrai visto quindi non e poi cosi difficile! E poi in casa nostra ogni giorno si cucina... Quindi e' facile regalarvi le nostre ricettine. Buona giornata Sara e a presto.

meggY ha detto...

Buongiorno Angie tesoro, "secondo al cartoccio" è un nome perfetto e stuzzica la curiosità!
Infatti io mi sono subito fiondata a vedere che nascondeva il cartoccio argentato!
:)
E il contenuto direi che è moooooolto goloso, pollo&salsiccia ottimi (e ottima la cipolla, la amo!), e quella patatina come contorno è davvero perfetta!
Un bacione e buon we

Angela Maci ha detto...

Grazie meggy e buongiorno anche a te tesoro. Immaginavo ti piacesse questo cartoccio stuzzicante..più tardi passo da te, adesso vado dal dentista. Un bacino. A dopo.

Mirtilla ha detto...

la cucina al cartoccio trovo sia favolosa, sia per i tempi di cottura che per la leggerezza che dona al piatto!!
segno subito :P

Angelica ha detto...

Buonooo!Un secondo perfetto!Sono ancora le 11.20 ed ho già fameee!!!

Olga ha detto...

Complimenti ragazze, avete sempre delle bellissime idee!!
Un bacione

Vanessa ha detto...

Che buono questo secondo al cartoccio!!!....davvero gustoso!!!

simonetta ha detto...

Veramente sfiziosa questa ricetta, complimenti. Buon fine settimana. Simonetta

Mari e Fiorella ha detto...

Un bel secondo invitante ,complimenti!!

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