domenica 12 dicembre 2010

Conchiglie zucchine, zafferano e casatella.

Che io adori le zucchine, è ormai cosa certa. Con un formaggio a pasta molle, poi. Il condimento perfetto per qualsiasi tipologia di pasta.
Solitamente con gli spaghetti preferisco "legare" con il parmigiano e un cucchiaio di pesto di basilico, ma in questo caso, avendo delle ottime conchiglie di Gragnano, ho scelto la casatella trevigiana, ottimo formaggio scoperto tramite la sorellina ormai "veneta".

(Credetemi, la consistenza di questo formaggio è magica, perchè rimane filante senza "incollare" e crea una cremina deliziosa al vostro condimento).



 Ingredienti:
200 gr conchiglie
4 zucchine
1/2 cipolla
pistilli di zafferano
3 cucchiai di casatella
olio evo


In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla a pezzettini. Unite le zucchine a rondelle, salate e lasciate rosolare. Aggiungete lo zafferano e mezzo cubetto di dado vegetale.
Scolate la pasta e saltatela nel sughetto appena preparato, "mantecando" con la casatella, che con il calore si scioglierà completamente creando un fantastico sapore.


9 commenti:

Caterina ha detto...

Che buone queste conchiglie! E' vero, già dalla foto si nota come il formaggio abbia formato una crema che lega con le zucchine, sarà stato un piatto ottimo!

Mari in Cucina ha detto...

Deve essere veramente buona! In questi giorni vado alla ricerca di questo formaggio =)

lafamevienmangiando ha detto...

in calabria mi sa che difficilmente trovero' questa tipologia di formaggio...quindi...al suo posto che altro si potrebbe utilizzare???...mi piace questo primo piatto...la semplicita' vince sempre!!! ;)

Chiara Maci ha detto...

eh, purtroppo l'unica cosa difficile è la reperibilità! ad ogni modo puoi sostituirlo con un altro formaggio a pasta molle tipo lo stracchino!
un abbraccio a tutte

saretta m. ha detto...

Visto che anche qui la casatella trevigiana scarseggia, come ce lo vedi il taleggio?!
Anche io comunque adoro i primi con le zucchine e per farli utilizzo solitamente il latte...Non è male, però forse con il formaggio diventa un piatto più saporito...Un bacio

Chiara Maci ha detto...

ciao sara, io andrei su qualcosa di un po più delicato...ma non troppo come il latte! Perchè non provi con la ricotta?

Simo ha detto...

Piattino delizioso..........

Martyska ha detto...

Ho l'acquolina in bocca :Q___
Buona pranzetto allora con questi piatti deliziosi...e buona domenica :D

La Cuoca Many ha detto...

Anche io adoro il parmigiano, per mantecare ed insaporire!
E il vostro blog è davvero interessante ben curato come mi diceva la Susy, vi aspetto sul mio.
Ciao!
Many
http://facili-ricette.blogspot.com

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