mercoledì 29 dicembre 2010

"E anche questo Natale se lo semo levato..."

... Recitava qualcuno in un film cult di una generazione. Vacanze di Natale 83. Un film. Un capolavoro.
Ma, tornando a noi, finito il Natale e aspettando il Capodanno, cosa vi è avanzato in casa?
Dolci, dolcetti?
Vi mostro una panoramica di un'alzatina in casa Maci. C'è di tutto. Biscotti di frolla, pasta di mandorle, mandorle ricoperte di cioccolato bianco e nero, fagottini di uva passa, baci di dama, struffoli, croccante, scorzette d'arancia candite e ricoperte. E mi limito alla prima alzatina.
Potremmo sfamare un esercito.
Ma tutti questi dolcetti e rimasugli preparati di gran fretta la vigilia, cosa sono? Volete le ricette?
(chissà, magari tornano utili in altri periodo dell'anno!).
Iniziamo? Via.






Mandorle ricoperte di cioccolato bianco/nero:
- mandorle
- cioccolato da copertura bianco/nero

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e, quando pronto, versatelo sui mucchietti di mandorle disposte dentro ai pirottini. Lasciate asciugare e raffreddare.



Biscotti di frolla:
- pasta frolla
- formine a piacere

Stendete la pasta frolla e tagliate le formine a piacere. Infornate per circa 15 minuti. Decorate con glasse colorate.



Croccante:
- 200 gr mandorle
- 200 gr zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- succo 1/2 limone piccolo

Tritate finemente le mandorle già spellate e tostate. In una casseruola fate sciogliere lo zucchero con il limone e l'acqua rendendolo caramello. Quando diventa biondo versate le mandorle e fate caramellare.
Passate il composto su una placca rivestita di carta forno e lasciate raffreddare. Quando indurito tagliate a losanghe.

Scorzette di arancia candita:
- 5 arance
- zucchero
- acqua

Tagliate la buccia delle arance eliminando la parte bianca e disponetele in un contenitore coperte di acqua fredda, per due giorni almeno. Cambiate l'acqua 3-4 volte al giorno. Trascorso il tempo necessario,  sbollentate in acqua per circa 20 minuti le scorze e sgocciolatele con carta assorbente.
Pesatele da asciutte e calcolate lo stesso identico peso di zucchero.
Sciogliete ora lo zucchero con un po di acqua e quando inizia a imbiondire unite le scorze e fate caramellare. Versatele infine su un piano di marmo unto e lasciate raffreddare e indurire.
Quando pronte, ricopritene metà con cioccolato fondente da copertura.


Struffoli:
300 gr farina
2 uova + 1 tuorlo
30 gr zucchero
40 gr burro
1 arancia
1 limone
liquore a scelta tra limoncello o rhum
olio per friggere
miele
confettini colorati
canditi (arancia, cedro, etc)

Sistemate la farina a fontana e iniziate a impastarla con uova, zucchero, burro, scorza di limone, un pizzico di sale e rhum o limoncello.
Impastatate bene e, quando ottenuto un composto liscio e omogeneo lasciatelo riposare per circa mezz'ora. Ricavate poi da questo impasto tante striscioline da cui taglierete tanti piccoli tocchettini (tipo palline). Friggeteli in olio bollente e quando dorati sgocciolateli su carta assorbente.
Ora, per seguire la tradizione natalizia, passateli nel miele sciolto a bagnomaria e unite i canditi a pezzi non troppo piccoli. Versate il composto su un piatto da portata con al centro un barattolo o qualcosa che dia la forma del buco centrale. Unite i confettini come decorazione e lasciate raffreddare e asciugare.

14 commenti:

Alessandra ha detto...

Sono tutti bellissimi, uno piu' dell'altro!

Bravissime!

Alessandra

Alessandra ha detto...

PS

Vi seguo :-)

Ylenia ha detto...

Semplicemente... wow!! Grazie per le ricettine e le idee, sto raccogliendo in una cartella tutte le prelibatezze da sfoderare al prossimo Natale. Proverò tutto e chiaramente ti citerò. Complimenti e auguroni per una splendida fine dell'anno. A presto :)

meggY ha detto...

A me ... TUTTI!
Auguri di cuore care sorelline per un 2011 splendido!
Un bacione

arabafelice ha detto...

Un vassoio splendido e goloso, di dolci non mi stanco mai :-)

Grazie e buon anno ad entrambe!

Claudia ha detto...

Bravissima!!!!Passo oggi che domani e nei prox giorni non potrò farlo.. per farti i miei più sinceri auguri per una buona fine ed ottimo inizio 2011! smackkkk

Francesca ha detto...

Oh my god, che post slurposo!!!!!!!!!

giady ha detto...

che bellezza!!!!ho preso 3 kg solo guardandoli

Simo ha detto...

Caspita...........
Auguroni di felice 2011!

Chiara Maci ha detto...

Auguri auguri auguriiii a tutti :-)))

Kiara ha detto...

Buon ANno anche a te Chiara!!!!!! Bacio

gabriele ha detto...

Mmmmm...da quale inizio?? =)

P.s. sono nuovo di qui, è il mio primo commento, ma mi sono già innamorato di questo blog! =)
Un saluto a tutti!

Eleonora ha detto...

sono uno splendore, uno più bello dell'altro.
auguroni di buon anno alle care sorelline in pentola!!!

tiziana ha detto...

Vedi, quando si ha fantasia cosa succede! Complimenti per le idee ragazze. Auguri di buon anno. Tiziana

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