venerdì 31 dicembre 2010

Risottino radicchio, salmone e bufala.

Lo ammetto. La dieta va male. Malissimo. In questi giorni di festa si è sempre invitati a qualche pranzo, cena, aperitivo. E io non sono una che fa complimenti, ecco.
E le sere in cui nessuno ti invita? Beh, li inviti tu, no?
E' un circolo vizioso dal quale non so uscire. Spero i 10 giorni di mare che mi aspettano, mi possano aiutare. Almeno li non cucino.
Ieri full immersion di relax. Io e un mio amico a cantare con SingStar, guardare Colazione da Tiffany per l'ennesima volta, mangiare sfogliatine deliziose e cioccolata buonissima e ... per finire ... un risottino improvvisato da me all'ultimo. Risultato? Divino.
Provate...e perchè non stasera, per un Capodanno perfetto?



Ingredienti (per 2):
180 gr riso carnaroli
5 fette di salmone affumicato tagliate grosse
3 radicchi trevigiani piccoli
1 cipolla
1 mozzarella di bufala a pezzetti
1 dado vegetale
olio evo
sale

In una pentola preparate un soffritto di cipolla e olio evo e fate stufare il radicchio e pezzetti con un mestolo d'acqua. A parte mettete sul fuoco un pentolino d'acqua con un dado vegetale.
Versate il riso nel radicchio stufato, fate tostare per qualche secondo, aggiungete un mestolo di brodo e mescolate. Lasciate cuocere il riso lasciandolo al dente e aggiungendo il brodo vegetale.
Quando quasi pronto, unite i pezzettini di salmone affumicato e per ultima la mozzarella di bufala.
Mantecate in pentola e servite caldo.

23 commenti:

Stefano e Veronica ha detto...

Ciao Chiara, deve essere squisito...e tanti complimenti per ieri sera!!! Che brava!!! Era la prima volta che vi vedevo...e mi è piaciuto tantissimo...diventerò sicuramente una vostra affezionata spettatrice! Tantissimi aguri di Buon Anno a te e a tua sorella! Veronica

Chiara ha detto...

Il risotto è davvero superbo!vedo che anche tu hai qualche difficoltà ad iniziare la dieta...aspettiamo che anche l'ultimo brindisi sia finito e allora facciamo le brave e mettiamoci d'impegno....Un augurio cara Chiara che il 2011 sia veramente speciale, un bacione

Angela Maci ha detto...

Risottino delicato....ma ieri sera, beh ieri sera sei stata stupenda.buon capodanno sorellina e che sia x entrambe un 2011 ricco di cose belle.

saretta m. ha detto...

Ieri sera mentre ti guardavo mi sono divorata un sacchetto di cantucci casarecci che giacevano in un cesto e che mi ero quasi dimenticati...Simpaticissima puntata e il povero Simone ha sudato un bel pò...
Buono questo risottino Chiara. Filante e saporito al punto giusto...
Ti faccio tanti auguri di buon anno e ti auguro buon viaggio!!!Un bacione
sara

Stefania ha detto...

Happy New Year ♥
Moltissimi Auguri
per uno splendido 2011

Chiara Maci ha detto...

hihi ieri sera è stato imbarazzantissimo vedersi...Simone bravissimo davvero...le prime donne erano tutte ingestibili!
Intanto grazie ragazzi, torno ai fornelli e vi auguro un 2011 da favola.

Anonimo ha detto...

Ciao!
sono una tua nuova affezzionata fan!complimenti per ieri sera......ma alla fine chi ha vinto??
sono una neo mamma...e mia figlia Lavinia ha voluto tutte le mie attenzioni quindi mi sono persa la parte finale!!
complimenti per le ricette....alcune le ho già riproposte al maritino e ad amici in genere...sono sempre state un successone!

tanti siceri auguri per un felice 2011 ad entrambe le sorelle!
Chiara.

Chiara Maci ha detto...

ciao chiara, alla fine ha vinto il Sud con Vladimir! tanti auguri di buon anno e grazie mille :-)

Babs ha detto...

chiara, angela,
un grande abbraccio e.... spero che il 2011 ci faccia incontrare nuovamente.
tanti auguri!
b

Patricia ha detto...

Tantissimi auguri a tutte e due, che il 2011 vi metta di fronte ai vostri desideri avverati!

Denise P . ha detto...

Ciao Chiara. Ieri sera io e mia madre ci siamo posizionate davanti alla tv a guardare la puntata speciale di cuochi e fiamme.
Devo ammettere che mi è molto piaciuta, Simone è stato un bravissimo conduttore, coinvolgente ed allegro!
I giudici, beh, siete stati splendidi come sempre; ho molto apprezzato la presenza di Riccardo Rossi.
Tu eri magnifica (invidia per il rossetto rosso messo alla perfezione) e stai benissimo col nuovo taglio.
Una punata che mi è proprio piaciuta. Seguirò con piacere anche le altre.
Ah, e tifavo spudoratamente per il sud (nonostante io sia di Milano) sono felice che abbia vinto.
Buona fortuna per tutto e buon anno!

Chiara Maci ha detto...

@Babs e Denise: ricambio gli auguri di cuore :-)
@denise: grazie cara! eh quelo rossetto hihi...lo volevo mettere da 20 puntate! secondo me la nuova conduzione è davvero divertente, professionale e più movimentata rispetto a prima! non perdetevi le puntate dal 3 gennaio :-) e grazie di cuore, auguri di buon anno!

kemikonti ha detto...

Risotto superbamente invitante!!!
sono sempre di corsa sia davanti al cumputer che davanti alla tele e proprio non avevo realizzato chi sei e cosa fai!
Dalla prossima puntata hai una telespettatrice in più!!
BUON 2011
Un saluto
Kemi

Angelica ha detto...

Buonissimo questo risotto!!!Un accostamento di ingredienti peretto!!!
Auguriiiii!!!Buon 2011!!!
Tanti baci e buona serata!!!

Natalia ha detto...

Che particolare questo risotto. Mi piace!
Auguri di un felice e sereno 2011.

AmosGitai ha detto...

Ciao, nell'augurarti un buon 2011 invito te e i tuoi lettori a votare i migliori film ed attori del 2010.

CLICCA QUI PER VOTARE

Denise.P ha detto...

Hai fatto benissimo a metterlo, ti stava molto bene.
In ogni caso concordo, la conduzione la trovo più spigliata e spensierata di prima, mi piace!

francesca ha detto...

hhmmmmm che risottino da acquolina in bocca :-P nel vedere quel fili di bufala!!! da provare di sicuro... Buon 2011!! fra

fee ha detto...

Questo risottino lo proverò molto presto !!!! Tanti auguri di buon anno...
da fan di cuochi e fiamme, ho cercato questo famoso blog e ora eccomi !Adoro cucinare!
Complimenti Chiara !

Anonimo ha detto...

Ciao Chiara, è da un pò che ti seguo in tv e da poco anche sul blog... ho provato questo risotto presentandolo in un cestino di grana... risultato??? favoloso, un successone! complimentissimi!!!

Chiara Maci ha detto...

fantastico! mi fa davvero piacere...io l'ho rifatto anche ieri con provola e salmone selvaggio...divino!

Trimalcione_Ele84 ha detto...

stasera serata speciale x me fidanzata di un cuoco bolognese..mi metto io alla prova e ho scelto questa tua ricettina x stupirlo!
complimenti Chiara io e il mio Lui ti seguiamo spesso e volentieri in tv! finalmente un programma allegro, giovane e che regala buone idee!

Leti ha detto...

Chiara! Un successone! L'ho cucinato ieri per il pranzo di S.Stefano che tradizionalmente a casa nostra è di pesce... E' piaciuto tantissimo! Il salmone però l'ho aggiunto via via che cuoceva il risotto, non solo alla fine, per farlo amalgamare meglio e ho messo solo mezza bufala (sensi di colpa!!! ;))...
Grazie per tutte le idee carine che ci dai e complimenti!!!

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