venerdì 10 dicembre 2010

Torta rovesciata di ananas e noci

Ah, le ricette della mamma. Ogni tanto, nei momenti nostalgici, torno a casa dei miei genitori, entro in cucina e mi metto a frugare nel quaderno storico di mia madre. Quello con tutti quei fogli svolazzanti. Quello con le ricette scritte a penna o ritagliate dai primi numeri di Sale&Pepe e incollate con lo scotch antiestetico, eppure...sono ancora li, perfette. Ingiallite dopo 30 anni ma ancora attuali.
Una di queste è la torta rovesciata di ananas e noci. Una torta che non amo particolarmente, ma che, sono sincera, fa sempre la sua figura. Da provare. Assaggiare. E rifare.
Tutta per voi.





Ingredienti:
1 scatola ananas sciroppato
250 gr + 250 gr zucchero
200 gr burro
300 gr noci
180 gr farina
5 uova
1 bustina lievito setacciato

Per prima cosa separate tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve.
Preparate poi il caramello con 250gr di zucchero, in una teglia di alluminio dai bordi alti, e girate spesso in modo da far aderire bene anche le pareti.
Lasciate raffreddare e, quando solidifica, aggiungete le fette di ananas sgocciolato.
A parte, intanto, sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete il succo dell'ananas (che non avrete mica buttato?), il burro sciolto, le noci tritate, la farina setacciata e gli albumi. Infine il lievito.
Versate ora nella teglia ricoprendo l'ananas.
Lasciate cuocere a 180° per circa 1 ora.
Servite rovesciata in un piatto da portata.

7 commenti:

Caterina ha detto...

Che bella! Ananas e noci non ho mai provato, proverò questa variante!! Buona giornata!

Chiara ha detto...

l'aggiunta delle noci mi è nuova! bellissima proposta Chiara, un abbraccio e buon we....

Angelica ha detto...

Io non sono un amante delle torte con la frutta, le preferisco al cioccolato o con le creme... però questa è proprio bella!!!!
baci
Angelica

Chiara Maci ha detto...

Anche per me la torta è cioccolato o comunque creme e cremine..la frutta non la ama, ma questa provatela!
un abbraccio a tutte voi

saretta m. ha detto...

Mia madre la fa simile, ma le noci non le mette nell'impasto...La sua ricetta proviene dal retro di una bustina di lievito Bertolini che conserva da anni. E ti dirò che a me questa torta piace e anche parecchio. La trovo fresca grazie all'ananas e golosa per le noci che lei mette solo in superficie...Un bacione

simonetta ha detto...

Non avevo mai trovato la variante di questa torta classica con le noci, deve essere molto, molto buona.
Buon fine settimana

Angela Maci ha detto...

La mia torta preferita!!! Ragazze segnatevi la ricetta perche' non ne farete più a meno...! Brava sorellina per aver reso la ricetta di mamma nota a tutti. Bacini

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