giovedì 13 gennaio 2011

Gnocchi di ricotta e zucca con noci e salvia


 Avete mai assaggiato gli gnocchi fatti con la ricotta e la zucca? Beh, se non li avete mai mangiati, questa è l'occasione giusta per provare a farli. Non ve ne pentirete. Sono davvero facili.
Io ho provato a farli perchè mi era avanzata della zucca cotta. Ho aggiunto una ricottina e qualche altro ingrediente e sono venute delle morbide palline buone da sciogliersi in bocca.
Da allora quando ho un pò di zucca e la ricottina fresca, è il mio piatto unico preferito.
E la cosa ancora più bella è che anche i miei bambini li adorano!
E con un piatto accontento tutta la famiglia.

Ingredienti:per 4 persone
Costo:basso
Difficoltà: facile
Risultato: ne ho mangiati due piatti!!!

250 gr di ricotta
250 gr di zucca cotta
1 uovo
100 gr di parmigiano
250 gr di farina
Sale
6 noci
Un rametto di salvia
50 gr di burro
Parmigiano grattuggiato (per condire)

Preparazione:
In una ciotola mescolate assieme la ricotta, la zucca, l’uovo, il parmigiano, la farina e il sale.
Se vedete che il composto risulta troppo appiccicoso (dovuto alla qualità della zucca che utilizzate) aggiungete altra farina ma senza esagerare.
A questo punto con l’aiuto di un cucchiaino formate degli gnocchetti e versateli in acqua salata bollente. Quando gli gnocchi verranno a galla, saranno pronti per essere conditi.
In una pentola unite il burro, le noci, il parmigiano e la salvia a pezzetti. Lasciate fondere a fuoco basso e unite gli gnocchi. Amalgamate e condite.

Il sommelier consiglia: Lambrusco di Sorbara, Vigna del Cristo, Cavicchioli, 2007


30 commenti:

Chiara ha detto...

sono passata per un saluto mattutino..Non amo particolarmente la zucca ma insieme alla ricotta, forse potrei...chissà, sembra ottima però...Un bacione...

Angela Maci ha detto...

Buongiorno a te cara Chiara. So bene che non ami la zucca invece io l'adoro. Ma questi gnocchetti sono davvero buoni.E se non ami la zucca metti un altro ingrediente...a tua scelta.
Un bacio.

Simo ha detto...

Caspita! Con la zucca si, li ho fatti...ma con la zucca e la ricotta mai....DEVO provare!
Qua i gnocchi vanno alla stragrande!!!!!!
Buonissima giornata

meggY ha detto...

Giorno Angie!
Io amo i gnocchi (gli non riesco proprio a dirlo!!!) alla ricotta, ma con la zucca cotta non li ho mai provati, chissà che buoni devono essere!!!
Ottimo anche l'intingolo con burro salvia e noic, mi sembra di sentirne il profumino!
Buona giornata anche a te, un bacione!!!

Your Noise ha detto...

a- adoro la zucca
b- farei follie per gli gnocchi
c- ricotta = mmmmh
d- noci *.*

= ricetta fantastica.
Grazie e buona giornata ragazze :)
Agnese

Aurore ha detto...

una vera ricetta invernale che ti scalda il cuore....

jeje ha detto...

ma cè un alternativa del burro fuso? tipo con i pomodorini ? sabato la faccio...

Claudia ha detto...

Di solito so di zucca e patate.. ma zucca e ricotta devono essere eccezionali!!!!! Buona giornata :-)

Babs ha detto...

giorno sorelline, ragazze ma voi siete fiscalissime, un post al giorno è assicurato! brave!
un bacino
b

Christian ha detto...

come vino consiglio anche con un Pinot Bianco di Breganze... ciao!

Angelica ha detto...

Mai mangiati!!!ma sembrano davvero squisiti!!!Sicuramente da provare!!!
Tanti baci e buona giornata!
angelica

marifra79 ha detto...

Complimenti!!!!!!No, dico davvero!!!Ho provato a farli con la zucca...quando ancora riuscivo a trovarla... ma ninete, non mi sono venuti così belli!!!!! Chissà quanto son buoni!
Un abbraccio

Francesca ha detto...

Fantastici cara!!!! Un abbraccio

Angela Maci ha detto...

@simo, claudia, angelica, marifra e meggy: ciao care,si è vero, sono un pò insoliti ma provateli davvero, sono buonissimi...li mangerei subito ma sono finiti.
Un bacio.

@Agnese: questa è la ricetta x te allora. Buona giornata cara.

@Aurore:ben detto, dritta al cuore.
Un bacio

@jeje: hai ragione, forse il burro fuso meglio evitarlo dopo gli eccessi delle feste. Pomodorini può essere un'idea. Altrimenti verdure di stagione tagliate a pezzetti piccoli e poi saltate in padella. Che ne dici?
Buona giornata.

@Babs, eh già, ogni giorno una ricetta nuova...ci abbiamo preso gusto tesoro.
Un bacino a te e ci vediamo a milano il 30, se ci sei...ma sicuramente ci sarai.

@Christian: grazie per il consiglio Christian, sempre ben accetti e ti dirò che penso anch'io ci stia bene. La giusta acidità.

Angela Maci ha detto...

@Francy: grazie cara, un bacio a te.

Carolina ha detto...

Bellissimo piatto!
E... Non l'ho mai fatto...
Avrei due domande:
1) per zucca cotta intendete al vapore o al forno?
2) qua non trovo la ricotta. Con cosa potrei sostituirla per avere un risultato molto simile?
Grazie mille e buon pomeriggio!

Mirtilla ha detto...

particolari...e secondo me, con questo delicato e saporito condimento,ci stanno anche gli gnocchi al radicchio :)

arabafelice ha detto...

Questi proprio mi mancano, ma rimedio al più presto, mi ispirano da morire :-)

Claudietta ha detto...

Ciao cara, non amo la salvia ma questo piatto è talmente invitante che..di certo farei un'eccezione!complimenti ottima presentazione...

Elga ha detto...

Io letteralmente stramazzo davanti a questi gnocchi

Strawberryblonde ha detto...

Gli gnocchi di ricotta erano il primo piatto al mio matrimonio. Erano conditi con zucchiene e pancetta, però...questi devono essere ottimi! Complimenti, come sempre!

Angela Maci ha detto...

@Carolina: ciao cara e grazie, allora io faccio sempre la zucca al forno, ha un sapore più dolce, quasi caramellato.Ti consiglio quindi al forno.
Tu abiti in Inghilterra, vero? ci sono nel Regno Unito dei formaggi che assomigliano alla ricotta, devi cercare un pò, non ricordo il nome. Se mi viene in mente ti dico. Un bacio e spero riuscirai a farli. Veloci e tanto buoni.

@Mirtilla: ben detto, ricotta e radicchio, l'ho letto da qualche parte nei miei libri di tradizioni venete e mi sa che domani li faccio. Bella idea, grazie Mirtilla.

@Arabafelice: Stef, se trovi la ricotta lì da te, falli assolutamente. Un bacio

@Claudietta:Ciao tesoro, ma se non ti piace la salvia puoi ometterla. Non è necessaria. Da profumo al piatto ma se non ti piace, non puoi non mangiarli...un bacio

@Elga: grazie cara, provali, ne sarai entusiasta. Morbidi, delicati e più leggeri di quelli di patate.

@Strawberry: ma dai?Primo piatto al matrimonio, lo avrei messo anche io, perchè li trovo divini. Questi sono deliziosi, provali cara e un bacio.

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

WOW stavamo per perderceli;))
Ma che spettacolo !!! Grande Angela li proviamo sicuramente...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...

tiziana ha detto...

Carissima Angela io adoro gli gnocchi, ma così non li avevo mai provati. Grazie come sempre

Ary ha detto...

grazie!!! ieri ho provato a farli...eccezionali!!!!! grazie x le splendide ricette che ciregalate ogni giorno =) un abbraccio

Chara C. ha detto...

Oggi ho fatto questi magnifici gnocchi!
Buonissimi e anche Mattia (21 mesi) li ha divorati. Avevo fatto anche la foto ma qui non riesco a metterla.
Grazie
Chiara

anomi ha detto...

Oggi ho provato i vostri gnocchi: buonissimi e saporiti al punto giusto. Ho soltanto aggiunto un po' più di zucca... Grazie!

Franceschina ha detto...

Ciao, ho pubblicato un link alla tua deliziosa ricetta sul mio blog all'interno di un piccolo post sulle ricette con la zucca http://zuccherolattefiordifarina.blogspot.com/2011/10/da-leggere-sul-web-ricette-con-la-zucca.html

bonoz ha detto...

beh io ho fatto gli gnocchi con zucca e patate e li ho conditi con gorgonzola e speck... ma proverò a farli anche con la ricotta... hanno proprio un bell'aspetto...

Elisa ha detto...

ciao angela ma se ne dovessero venire tanti posso congelarli da crudi giusto?

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