martedì 4 gennaio 2011

La crema di mascarpone

La crema di mascarpone.
Si, lo so. La sanno fare anche i bambini. E probabilmente questa ricetta non vi sarà utile. Eppure, mi è stata chiesta. Perchè, incredibile ma vero, ognuno la le sue dosi e la sua versione.
Io sono per la tipica di queste parti. Ovvero, niente albumi. Solo tuorli. E frullino elettrico obbligatorio. Il risultato? Una consistenza cremosa e spumosa unica.
E una ricetta impossibile da dimenticare.
1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero per ogni 100 gr di mascarpone.
E voi, come la fate?




Ingredienti:
500 gr mascarpone
5 tuorli
5 cucchiai di zucchero

Con un frullino elettrico montate i tuorli con lo zucchero e infine unite il mascarpone e continuate a frullare fino a renderlo crema liscia e priva di grumi.



18 commenti:

Mirtilla ha detto...

deliziosa!!anche su ultracalorica,ogni tanto ci sta dai!!
e che belle cocottine :)

Strawberryblonde ha detto...

che buona e che carina la coppetta a forma di cupcake! Idea carina per una merenda con le amiche o con i bimbi! Ti seguo in tv! Fantastica!

Kiara ha detto...

Che presentazione ragazze! Già la crema al mascarpone è buona e divina di suo, poi presentata così è una favola! Sempre bravissimissime!!!!! Bacio grande e buon anno!!!!

Cle ha detto...

io abbondo di uova e di zucchero a questo punto
e sono anni che la faccio così tanto da chidermi se la prima volta che l'ho fatta copiai male la ricetta dalla confezione dle mascarpone o se inavvertitamente ho creato una variante secondo me (e chi l'ha provata) eccellente
io per 250g mascarpone uso 4 uova (albumi a neve) e 8 cucchiai di zucchero.

Valentina ha detto...

Ciao!! che bomba questa ricetta...io la faccio diversamente...per 500 gr di mascarpone 2 uova e tra cucchiei di zucchero e le chiare le monto a neve a parte...rimane molto leggera..spumosa e saporita!

€llY ha detto...

Mhhhh...un vero attentato per la dieta...ma ne vale la pena!!! ;D

Baci dolciosi

Claudia ha detto...

Ci starebbe beneproprio ora.. dopo pranzo!!!! Un baciottone grande :-)

Mari e Fiorella ha detto...

La facciamo così anche noi,buona ,buona e che bella presentazione...

iaia ha detto...

Che meraviglia.....ottima presentazione!

pasticciona ha detto...

complimenti per le foto!
io la faccio:
500g mascarpone
4 tuorli
100g zucchero
niente albumi, se la uso nel tiramisù un pochino di panna montata :-)

Yaya ha detto...

Anche io di solito la faccio con solo i tuorli, ma faccio sempre dosi + contenute, non vado oltre ai 250g di mascarpone, se no poi me la mangio a cucchiaiate!
Comunque:
250g di mascarpone
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
Non mi piace troppo dolce, comunque di solito faccio la prova ASSAGGIO ^_^

Angela Maci ha detto...

Bellissime foto sorellina...bellissime coppette, ma chi te le ha regalate???
Il contenuto lo conosco bene, hihi...anzi, appena ci vediamo me la rifai...bacio e buon viaggio piccola

Francesca ha detto...

Io ho aggiunto sul fondo della mia coppetta un pezzetto di pandoro bagnato con qualhe goccia di caffè , il tutto con una spolverata di cacao amaro.
Lo trovo un ottimo modo per smaltire il pandoro.
Che ne pensate?

meggY ha detto...

Sto andando in brodo di giuggiole, questa cocottina è un amore!
E la crema al mascarpone è talmente semplice e deliziosa che sarebbe un peccato non rispolverarla ogni tanto!
Un bacione

Veru ha detto...

250g di mascarpone
2 tuorli
2 albumi
3 cucchiai di zucchero

Prima sbatto i tuorli con lo zucchero poi ci aggiungo il mascarpone e gli albumi montati a neve non fermissima e continuo a sbattere.

divina...

Mil ha detto...

Con la crema di mascarpone è davvero difficele fare cilecca...piace a tutti!!! Io l'uomo lo metto intero, ma lo sbatto con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 10/15 minuti, finchè nn diventa una spuma fissa, poi delicatamente aggiungo il mascarpone che cerco di lasciare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di usarlo, altrimenti lo mescolo prima a parte per ammorbidirlo....e se nn ci sono bambini aggiungo un goccio di rum (rigorosamente Pampero e Santa Teresa!!!)

nena ha detto...

mia mamma aggiunge da sempre un paio di cucchiaini di caffè in polvere per smorzare il dolce eccessivo. mangiata sul panettone è qualcosa di divino :-)

passa da me se ti va! http://rock-romantick.blogspot.com/

Giacomo ha detto...

Io uso una tecnica creata ad hoc, vado a occhio, perchè quello che mi frega è l'uovo. io lo uso intero, di solito 3 uova per 1/2 kg di mascarpone (ma se è troppo liquida aggiungo altro mascarpone per addensare), 150 gr di zucchero e del marsala cremovo (da provare anche il madeira).
Non mi proccupo mai se avanza, perchè (nei rari casi) ci faccio il tiramisù :)

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