Mazzancolle croccanti allo speck con carciofi all'agro

Buona domenica ragazzi...
La mia lo sarà di certo per il dolce ricordo della bella serata trascorsa ieri sera con le mie amiche a fare la spesa, cucinare assieme e poi chiamare i ragazzi (mariti, fidanzati e figli) e cenare tutti assieme. C'è forse qualcosa di più bello?
Altro motivo che renderà la mia domenica splendida è che fra qualche ora arriverà Chiara qui da me a Treviso. E indovinate cosa faremo? Cosa potranno mai fare due sorelle in pentola la maggior parte del tempo? Cucinare, giusto. Per non perdere l'armonia, per non perdere il ritmo, per regalare a voi sempre ricettine nuove, facili e gustose.
Come quella che vi propongo oggi: un piatto gustoso, aromatico, semplice e che vi conquisterà.
Se avete dei carciofi e dei gamberi e non sapete cosa preparare oggi a pranzo, questa è la ricettina giusta.



Ingredienti: per 6 persone
costo: medio
difficoltà: facile
tempo di preparazione: 15 minuti

6 carciofi
1 limone
1 arancia
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1/2 kg di mazzancolle fresche
2 hg di speck
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Padella Ballarini


Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne e l'eventuale barba centrale se dovesse esserci.
In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio e aggiungete i carciofi tagliati a fettine sottili. Fate cuocere, con un po' di sale, prezzemolo e il succo di un'arancia e di mezzo limone.
A cottura ultimata versate i carciofi in una coppetta e tenete da parte. Nella stessa pentola cuocete le mazzancolle pulite e avvolte nelle fette di speck. Fate dorare da entrambe le parti e componete il piatto.
Con l'aiuto di un coppapasta ponete i carciofi al centro del piatto e terminate con le mazzancolle croccanti. Condite con ul filo d'olio extravergine.

Bon appetit e buona domenica
E che il buongusto sia con voi