La tenerina della Dani per un compleanno speciale.

Noi emiliani siamo famosi per la torta di riso e per la zuppa inglese. Così dicono.
Ma la tenerina dove la mettiamo?! Dolce tipicamente ferrarese e divinamente buono.
E oggi particolarmente speciale.
Perchè oggi, 1 febbraio, è il compleanno (quanti ne compi non lo diciamo, dai!) di colei che, "come lo fa lei, non lo fa nessuno".
L'amica che conosci un giorno all'università e che decidi di non lasciare più, l'amica che negli anni si riconferma una certezza, l'amica che, pur lontana, è sempre con me e quotidianamente mi insegna a prendere la vita con un sorriso.
Sempre e comunque.

Tanti auguri, cocca. Dal cuore.
(E grazie di questa tenerina)

Ingredienti:

300 gr cioccolato
150 gr burro
4 cucchiai di  farina
100 di zucchero
3 uova

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro fino a farlo diventare liscio e cremoso.
Lasciate raffreddare il composto e intanto sbattete con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero. Unite il cioccolato fondente sciolto con il burro e la farina.
Infine inserite gli albumi montati a neve delicatamente facendo prendere aria al composto (mescolando dal basso verso l'alto).
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate per circa 30 minuti a 180° (preriscaldato).
Il risultato dovrà essere croccante all'esterno e morbida internamente.