giovedì 17 febbraio 2011

Polpettine di merluzzo, limone e timo


Ieri guardando Cuochi e Fiamme, c'è stata la prova di abilità sulle polpette, una delle mie grandi passioni. Di carne, di pesce, di verdure, di ricotta, mi piacciono sempre. Alla domanda di Simone Rugiati di una ricettina di polpette, Chiara ha ricordato la tradizione di famiglia con le polpette in umido con i piselli. Un classico della domenica a casa della nonna. Io non avendo il macinato di maiale e la mortadella ho comunque voluto creare una polpettina con gli ingredienti che avevo in frigorifero e così sono nate queste polpettine super facili e super profumate.
Al mercato, ieri mattina ho comprato dei filetti di merluzzo che pensavo di fare alla pizzaiola ma poi con un pò di scorzetta di limone e un pò di timo fresco ho cambiato ricetta.
E il maritino ha apprezzato molto.
Vi lascio gli ingredienti.
Buona giornata a tutti voi.




Ingredienti: per 10 polpettine
costo: basso
difficoltà: facile
4 filetti di merluzzo
2 fette di pancarrè
timo fresco
50 gr di latte
1 uovo
1 limone
pangrattato
sale
30 gr di farina bianca
olio di arachidi per friggere

Preparazione:
Per prima cosa ammollate il pane nel latte. Frullate i filetti di merluzzo precedentemente lessato o cotto al vapore con il timo e il sale, unite il pane ben strizzato, la scorzetta grattuggiata di un limone e amalgamate il tutto. Togliete il composto dal frullatore e formate delle palline schiacciate che modellerete con le mani rendendole dei cubetti che passerete prima nella farina bianca, poi nell'uovo e per finire nel pangrattato. Quando l'olio sarà ben caldo, friggete le polpettine e scolatele su carta assorbente. Servite subito e mangiate ben calde.



Bon appetit e che il buongusto sia con voi.

18 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Meravigliose !!!
Brava Angela :)
Un bacione a tutte e due le sorelle in pentola dai viaggiatori golosi ...

Manuela e Silvia ha detto...

Le polpette di pesce ci piacciono quasi di più di quelle di carne sai!
Gustose e fresche!
un bacione

Claudia ha detto...

Ammazza ma devono essere buonisime!!!! Anche io stasera ho il macinato e dovrò fare le polpette.. perònon ho merluzzo accidenti!!! bacioni buona giornata .-D

Marzia ha detto...

bellissime e golosissime!! io ne ho fatto di simili pochi giorni fa con persico e patate, e la salsa di creme fraiche al timo!!
perchè non partecipate all'mt challenge? questo mese la gara è proprio sulle polpette!! http://menuturistico.blogspot.com/2011/02/mtchallenge-di-febbraio-la-ricetta.html

Luca and Sabrina ha detto...

Abbiamo già preso nota della ricetta, queste polpettine sono veramente superlative!
Bacioni da Sabrina&Luca

natalia ha detto...

le polpette? quelle della mamma/nonna sono sempre più buone come resistere!

Patricia ha detto...

Angela:) sfiziosissime, una tira l'altra!!
Ti abbraccio forte
A presto

Strawberryblonde ha detto...

esco a comprare il pesce!

Angela ha detto...

strawberry vengo con te... ;)

Andrea Libertella ha detto...

Sembrano deliziose! Purtroppo la tecnologia non è così avanti da permetterci di sentire gli odori attraverso il pc, ma ti credo sulla parola. Quando ci sarà un'occasione adatta le preparerò!

ilcastellodellepadelleincrociate ha detto...

convinta! domani le provo.Un saluto nuovo di zecca

Your Noise ha detto...

Queste le provo!
Anche a me la puntata di Cuochi e fiamme ha fatto venire una grandissima voglia di polpette ;)

un papero in cucina ha detto...

mmmmmmmmmmm favoloseeeeeeeeeeeeeee che goduria :D un bacio

Stefania ha detto...

Sono di sicuro buonissime!
Però, voglio chiederti due cose:
1) posso sostituire il pancarré col pane normale? e se sì qual è la quantità?
2) invece di friggerle, posso cuocerle in forno? Se sì, a quale temperatura e per quanto tempo?

Angela Maci ha detto...

@Ciao Stefania, puoi sostituire tranquillamente il pane, cerca di utilizzare pane morbido. la quantità è la stessa di peso. Se di pancarrè ne utilizzi due fette, di pane ne basta una. Puoi anche cuocerle in forno con carta forno e un filo d'olio a 180° per 20 minuti. Fritte hanno però un altro gusto.

Stefania ha detto...

Grazie Angela,
provo a farle domani stesso!

Palato & Scarpette ha detto...

Ciao,buone queste polpettine,finalmente so come cucinare il merluzzo...mi sa che stasera ci provo,hanno un aspetto gustoso :-)

myzios ha detto...

devono essere buonissime, peccato che non mi piace il timo, con cosa potrebbe essere sostituito per non rovinarle? .....grasssssiiiieeee

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