sabato 19 febbraio 2011

Zuppetta di orzo e gamberi


Dopo giorni di pioggia, nebbia e freddo finalmente è tornato il sole! Treviso è bellissima, una giornata primaverile a tutti gli effetti. Angela a parte, raffreddata, piena di bridivi, occhi gonfi e costretta a stare in casa con l'aspirina e la coperta di pile.
E chi cucina? io s'intende! Anche con il raffreddore e i brividi, i fornelli restano sempre e comunque i miei migliori amici. E cosa preparare ad una malaticcia se non una bella zuppetta? si, ma scordatevi il brodo da ospedale. Le mie zuppe sono molto più ricche e saporite.
Pronti per gli ingredienti?

Ingredienti: per 4 persone
costo: basso
difficoltà: facile
risultto: avvolgente
300 gr di gamberi
Brodo di cottura di carciofi stufati
brodo vegetale
1 costa di sedano
250 gr di orzo


Per prima cosa vi spiego come ottenere il brodo dei carciofi:
Lavate 4 carciofi, togliete le foglie esterne e la parte finale. Tagliateli a metà, assieme ai gambi e metteteli in una pentola con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio, prezzemolo,un porro e brodo vegetale. Chiedete con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa.
Quando i carciofi saranno teneri, saranno pronti per essere mangiati come contorno o assieme ad altre verdure. Mi raccomando però di non buttare il brodo rimasto perchè in quello stesso brodo andrete a sobbollire le teste dei gamberi e il sedano per 20 minuti. Se necessario aggiungere altra acqua.
Filtrate il tutto in una pentola e cuocete l'orzo assieme ai gamberi.
In 10 minuti sarà pronto. Allungate in cottura con brodo vegetale e servite ben caldo.
Un ottimo piatto che vi consiglio come piatto di recupero.


4 commenti:

Andrea Libertella ha detto...

Qui a Roma fa un po' caldo per una zuppa, ma la mangerei volentieri! Sembra molto buona! Complimenti

Chiara ha detto...

con una zuppa così avrei scacciato prima l'influenza! un bacione...

Gio ha detto...

zuppa singolare!
adoro l'orzo cucinato bello morbido...una bontà!

Lilly ha detto...

E quello che ci vuole per trarsi sù doppo l'influenza.

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