mercoledì 23 marzo 2011

5 albumi e nessuna voglia di meringhe. Torta?

Ecco cosa succede ogni volta che le mie amiche vengono a cena da me.
Il dolce è sempre, perennemente, MASCARPONE. Con quello vado sul sicuro. Piace a tutti, sazia ed è effettivamente libidinoso.
E ogni volta, il solito problema. 500 gr di mascarpone, 5 tuorli, 5 cucchiai di zucchero. E i 5 albumi??
Dopo aver riempito casa di meringhe e pavlove, e senza alcuna voglia di buttarli, mi sono detta: e se improvviso un dolcetto per colazione?
E così è stato. Ottima riuscita, ottimo gusto e morbidezza assoluta.
Mi metto già all'opera per pensare a nuove ricetta con i soli albumi!





Ingredienti:
5 albumi
250 gr di farina
130 gr burro salato
120 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito vanigliato
uvetta sultanina
40 gr cioccolato fondente

In una terrina unite lo zucchero agli albumi e montate a neve. Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e, subito dopo, la farina a pioggia e il lievito setacciato.
A questo punto spezzettate il cioccolato e unitelo all'impasto, seguito dalle uvette ammollate.
Infornate a 180° per circa 35 minuti.

22 commenti:

Valentina ha detto...

tortaaaaa!!!!! Non so mai come utilizzare gli albumi avanzati, avendo un odio profondo per le meringhe.... Questa è proprio un'ottima alternativa! :)

Mirtilla ha detto...

torta!torta!!avete innescato una bomba!!

Valentina ha detto...

ottima riuscita e idea utilissima... segnola ricetta èda tenere sotto mano... grazie!!!!

l@ur@ ha detto...

Bellissima idea!
grazie ne farò tesoro!

tiziana ha detto...

Grande!

Maggie ha detto...

vi do due ideuzze:
1) gli albumi si possono congelare senza che perdano le loro proprietà; per cui potranno essere usati per arricchire frittate, per fare le basi della bavarese, per dieta, ecc...
2) l'Angel cake del mio mito in pasticceria Luca Montersino:
360 g di albume
200 g di zucchero semolato
5 g di cremor tartaro
150 g di farina 180 W (DB)
150 g di zucchero semolato
10 g di amaretto di Saronno
2 g di scorza di limone
2 g di sale
1 bacca di vaniglia
eccellente e va servita con crema al burro, di marroni, di cioccolata, ecc..
besos maggie

Molkinaify ha detto...

Questa si che si chiama creatività! La proverò sicuramente perchè ogni volta rimangono tanti albumi!

Isabel ha detto...

Magnifica! Chiara DEVO chiederti un "favore". Perchè non fate un post in cui date consigli su come inventare delle ricette? Soprattutto sulla teoria! Io amo cucinare ma a volte mi blocco perchè non so come inventare ricette nuove. Per dire, se volessi fare una torta più spugnosa, o più umida e così via, come dovrei usare gli ingredienti? Vorrei conoscere più a fondo gli ingredienti: so che se metto molti liquidi la torta sarà più "bagnata", ma so anche che a volte con alcuni ingredienti si possono asciugare. Insomma, perchè non ci fate un dizionario degli ingredienti?
Grazie mille comunque!

Ale ha detto...

Ciao, mi associo a Isabel. I miei amici prediligono le torte "bagnate", alla fine faccio sempre le stesse...avrei bisogno di consigli. Questa tua idea è da provare! Grazie

Strawberryblonde ha detto...

questa sì che è un'idea...

claudia castellani ha detto...

ti mando una ricetta meravigliosa con gli albumi Torta ricciarello.300 di mandorle macinate fini o farina di mandorle200 zucchero zefiro o velo 6albumi a neve 2 bustine vanillina.Mescolare il tutto mandorle con lo zucchero unire gli albumi a neve.In forno180 per 30 minuti bacione

maria teresa ha detto...

anche io faccio una ciambella solo con gli albumi!!!http://tetacuciniera.blogspot.com/2011/02/ciambella-cioccoarancia.html, comunque avrei bisogno della tua esperienza qui
http://tetacuciniera.blogspot.com/2011/03/torta-meringata-al-limone-2.html
grazieeeeeeeee

Vanessa ha detto...

Ottimo utilizzo degli albumi!!!...una torta favolosa!!!!

LaDamaBianca ha detto...

Capita anche a me che mi restino degli albumi e non saper cosa farne...anche perché, in casa mia le meringhe non piacciono a nessuno. Grazie per l'idea.

Anna ha detto...

anche io ho appena postato una ricetta con soli albumi, se ti va di passare il link è questo
http://incapaceaifornelli.blogspot.com/2011/03/torta-alla-rivista-frigo.html

un bacione

Ale ha detto...

Sono sempre alla ricerca di ricette per consumare gli albumi !

cinzia e nunzia ha detto...

Ottima idea finalmente con gli albumi rimasti non farò più solo meringhe.
Grazie
Nunzia
http://cosedilino.blogspot.com/

Eleonora ha detto...

ottima idea, anche se io ho sempre il problema al contrario! mi rimangono sempre i tuorli!! :))

Tita ha detto...

vi adoro! questo e' un dillemma perenne a casa mia dove il mio moroso continua a fare strane pastelle tutto-tuorli...e rifila a me gli albumi dicendomi "facci tu qualcosa"!!! =))))

Mari e Fiorella ha detto...

Che dire,mi piace tutto,il mascarpone e questa torta con gli albumi....buon proseguimento!!!11

anto ha detto...

fatta...........!!!è buonissima!!

Anna Galavotti ha detto...

lo so, ricetta vecchia, ma me l'ero segnata in un dopo pasqua con albumi avanzati e, soprqattutto, cioccolato, ho ripreso la ricetta, go aggiunto cioccolato fuso all'impasto e cioccolato ammorbidito con poca panna al centro e ho ottenuto dei muffin divini!!!
grazie per le mille idee che ci date!!!

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